瓜子有哪些营养功效 瓜子有哪些功效作用
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瓜子是很多人爱吃的零食,平时没什么事情的时候,吃些瓜子非常惬意,瓜子吃起来也很方便,嗑瓜子成为一些人的小小乐趣,瓜子其实还是就有一些营养的,吃瓜子对人体有些好处,那么瓜子有哪些营养功效?瓜子有哪些功效作用?下面为大家介绍。
瓜子的营养价值
1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;
2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;
3、葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;
5、葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
瓜子的选购技巧
1.看壳色。壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红
2.看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。
3.用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或是秕粒。
4.看干湿。用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干;用牙齿嗑不易开裂,声轻或无声者,瓜子比较潮。
5.看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。
6.用口尝。有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。
注意:受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质,产生毒素,黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长,尤其在瓜子花生等坚果中多见。所以在挑选瓜子时,要特别留心瓜子储存的环境是否干燥。