玉米须有什么作用？玉米须泡水喝的功效

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玉米须就是玉米的须，我们在吃玉米的时候觉得玉米须是很烦人的，总是把它清理干净之后再吃，但其实玉米须是药用价值很高的东西。玉米须可以煮水喝治疗一些疾病，那么，玉米须有什么作用？玉米须泡水喝的功效有哪些呢？一起来了解一下吧！

玉米须的营养价值

该品含脂肪油2.5%、挥发油0.12%，树胶样物质3.8%、树脂2.7%、苦味糖甙1.15%、皂甙3.18%、生物碱0.05%。还含隐黄素、维生素C、泛酸，肌醇，维生素K、谷甾醇、豆甾醇、苹果酸、枸椽酸，酒石酸，草酸等。此外，还含大量硝酸钾，a-生育醌。

目前，从玉米须分离及鉴定的化合物主要有黄酮及其苷类、甾醇、生物碱、糖类、有机酸、挥发油、微量元素及多种维生素等。

1、黄酮及其苷类

黄酮及其苷类物质是植物的次级代谢产物之一，研究发现，玉米须中黄酮类物质的含量多达2.1106%，而玉米叶中含量为1.1013%、玉米芯中含0.1662%、玉米粒仅含0.1411%，玉米须黄酮类物质的含量是玉米粒的15倍多。

黄酮类物质的含量与产地、品种及采收时期等多因素有关，采收时间延迟，含量降低;萃取溶剂不同，得到黄酮成分有别，乙酸乙酯萃取的黄酮成分为木樨草素、芹菜素，而正丁醇萃取部分以黄酮碳苷为主。

2、矿质元素

玉米须中含钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、铁(Fe )、铜(C u )、钴(Co )、镍(Ni )、锌(Zn)、锰(Mn)、镁(Mg)、铬(Cr)等11种微量元素。其中K、Co、Zn、Cu、Fe含量较丰富，Ca、Na、Ni、Mg、Mn、Cr等也是人体必需的矿质元素。

矿质元素不仅对人体内的细胞代谢、生物合成及生理生化功能起着重要的作用，并且还参与人体内多种酶的结构与激活，构成体内重要的载体。

其中，Fe、Cu是合成血红蛋白的催化剂，并参与造血机能，其络合物具有抗菌消炎的作用;Ca除作为骨质的主要成分外，还能增加毛细血管壁的致密度，降低其通透性，减少渗出，具有抗炎消肿作用;人体摄入Mg减少时易患高血压和心律不齐;Mg、Cu、Zn、Mn的存在对脑血管病的防治有良好的作用;Cr是正常糖代谢及脂代谢必需的微量元素，Cr与糖尿病关系近年来研究较多。

3、有机酸

玉米须中含多种有机酸，其中甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、软脂酸、硬脂酸、山嵛酸、油酸和亚油酸的百分含量依次为4.26%、4.35%、4.21%、0.51%、31.16%、13.32%、9.41%、7.82%和17.31%。

研究发现，玉米须含16种氨基酸，总氨基酸含量达13.3%，其中人体必需的氨基酸有7种，含量占总氨基酸含量的1/3。绿原酸是植物在有氧呼吸过程中形成的一种苯丙素类物质，具有利胆、抗菌、降压、增高白血球及兴奋中枢神经系统等多种药理作用。

4、糖类

玉米须中含多种单糖、低聚糖和多糖，如：葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖、L-阿拉伯糖、鼠李糖和戊聚糖。

5、挥发性成分

采用气相色谱-质谱联机分析法，鉴定并确认了46种挥发性化合物，相对含量以酯类为主，其中十六酸乙酯、邻苯二甲酸二丁酯和9，12-十八碳二烯酸乙酯为主要成分，相对含量分别为30.28%、20.53%和9.60%。

6、其他

除以上化学成分外，玉米须还含有生物碱、肌醇、VC、VK、尿囊素等。

玉米须的功效与作用

1、健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘，防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4、防癌

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、降糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

7、通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

虽然玉米须的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。

8、预防肿瘤功效

玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎是有效的。

9、利胆、止血功效

玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。

它还能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数，故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。

10、止泻

对消化不良引起的腹泻，特别是水泻，玉米须或玉米芯水煎服有止泻作用。玉米须还有强心、开胃、止喘等作用，它味甘、性平，无任何副作用。

玉米须的食用方法

(1)苡仁玉米须粥

薏苡仁50克，大米50克，鲜玉米须15克，白茅根15克。先煮白茅根、玉米须，20分钟后去渣，加入薏苡仁、大米煮成粥食用。可清热除湿，利尿退肿。用于湿热壅聚型结节性红斑患者。

(2)玉米须白茅根汤

玉米须30克，白茅根30克，红枣8个。用冷水浸泡以上三味1小时后，文火煎煮40分钟，分两次吃枣喝汤。可清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症。

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