猪腰的营养价值是什么 猪腰的烹饪技巧有哪些

导读: 猪腰是一种很常见的食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,适当吃猪腰可以为健康带来很多的好处,那么猪腰的营养价值是什么?猪腰的烹饪技巧有哪些?猪腰的营养价值极高,不

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猪腰是一种很常见的食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,适当吃猪腰可以为健康带来很多的好处,那么猪腰的营养价值是什么?猪腰的烹饪技巧有哪些?猪腰的营养价值极高,不过要想做的好吃,还是需要掌握正确方法的,下面就来详细了解吧。

猪腰的营养价值

1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的良好作用。

2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症有一定的辅助疗效。

3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚、腰痛、水肿及耳聋等症。

猪腰的烹饪技巧

一,爆炒猪腰

材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许。

做法:

1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。

二,西葫芦炒猪腰

材料:猪腰300克,西葫芦100克,红辣椒少许,油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。

做法:

1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花,放少许盐腌腰花,去除水分后加入干淀粉抓匀。

2、起锅烧开水,下腰花焯烫,打卷后立即捞出。

3、西葫芦、红辣椒洗净切片。

4、起锅热油爆香葱姜蒜,放西葫芦、糖煸炒片刻。

5、放腰花、红辣椒炒匀,加酱油、盐和鸡精调味即可。

三,猪腰粥

材料:白米1杯,猪腰1个,姜丝少许,葱花少许。料酒1大匙,葱2根,姜2片,水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。

做法:

1、白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。

2、猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料,将猪腰汆烫过捞出、冲净。

3、将猪腰放入粥内同煮,加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出,撒上葱花即可食用。

猪腰的选购技巧

挑选猪腰的时候一定要特别的注意,一定要选择新鲜的猪腰,这样才能够在服用之后令身体更加的健康。新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的,颜色呈现淡褐色,并且肌肉的组织比较结实。放到鼻子边闻一下,你会发觉带有一股子特别的味道。如果是猪腰的表面出现了出血点,那么是不正常的,这个时候千万不能够购买。除此之外,不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的,同时肌肉阻止的弹性也是比较差,如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚,那么就应该检测猪腰是否有红肿的情况,检查的方法就是将猪腰对半切开,看他的表皮以及内里是否会模糊不清,如果会那么就是不正常的。有些人在购买猪腰的时候还会购买到带有苦味的,这个时候在挑选的时候就需要注意是否形状肿大,同时是否有出现萎缩的情况,如果这些症状都有,还伴随有黄色的液体流出,那么千万不能够购买。

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