高筋小麦粉可以做什么

导读: 在中国的北方地区,面食比大米更受欢迎。这与当地的习俗、环境、天气等等息息相关。在北方各个地区面粉是可以做出各种各样好吃的。虽然面粉的成分都差不多,但是面粉也是分很

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在中国的北方地区,面食比大米更受欢迎。这与当地的习俗、环境、天气等等息息相关。在北方各个地区面粉是可以做出各种各样好吃的。虽然面粉的成分都差不多,但是面粉也是分很多种的,主要有低筋面粉、普通面粉和高筋面粉。那么,高筋小麦粉做什么比较好吃呢?

高筋面粉做什么好吃

面粉分为好几种,其中有一种是高筋面粉,那么高筋面粉做什么比较好吃呢?

荞麦面粉煎饼果子:荞麦粉和面粉按1:1的比例加水调制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。将适量面糊倒在电煎铛上,用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状,待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面,大约一枚鸡蛋的量。待蛋液将凝固时翻面,里面平铺的馅料可以随个人喜好。

高筋面粉煎:高筋面粉半斤,加水稀释成可以流水状,混合均匀后,加入一把糖(一拳头就好,不够在加)一个鸡蛋,下油锅煎,第一次油温要5-6成、油五勺,像煎蛋饼差不多,不过这个比较会吸油,煎成两面半金黄就好了。

高筋面粉和低筋面粉的区别

高筋面粉和低筋面粉虽然都是面粉来的,但两者能做的东西是不同的,那么高筋面粉和低筋面粉的区别是什么呢?

高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

低筋面粉所含有的蛋白质比较少,所以说,蛋白质的含量越少,面粉中的麸质也会越低。所以,一般情况下,低筋面粉是用来生产健康类的食品,这种食品是非常适合减肥的朋友们来吃的。

高筋面粉可以做饼干吗

饼干在日常生活中可以自己做,但要选对面粉才行,其中高筋面粉可以做饼干吗?

高筋面粉:用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

高筋面粉也可以做饼干。首先发不起来的高筋面团,全部纠成一小块一小块重新扔进面包机里,方便后面加入的糖粉炼乳等充分于面团融合!在搅拌机里搅拌10-15分钟!拿出来后用擀面杖揉成面饼,后用模具来按出饼干形状,进烤箱,上下管温度170度,中层,烤脆点17-10分钟,稍微软点15分钟!出炉晾凉!

高筋面粉可以做面条吗

面粉虽然可以做的东西很多,但不同的面粉对应不同的食物,其中高筋面粉可以做面条的吗?

常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。做面条一般使用中筋粉。

做面条使用高筋面粉更为合适一点,因为高筋面粉做面条更加好吃,优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色,没有杂质,呈细粉末状,然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。

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