酵母发面10小时能吃吗

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酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差，所以酵母发面不需要发面太长时间，一般发面的时间只需要2个小时就可以了。对于发酵过头的面团只能用来制作老面，老面可以加入一些新的的面团改善面团的蓬松程度。

酵母发面10小时还能吃吗

1、若是用低糖型的酵母，现在这种十多度的室温，10个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。

2、用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

怎样使用酵母发面

1、一碗清量水加少量糖和一点点盐，微波炉加热至30到40度，放入一平汤匙的活性干酵母拌匀致酵母溶解用该泥汤和面，至手感舒服。放置温暖地方30到40，等15到20分钟，面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

2、加少许干面调整手感，加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。

自己动手做的食物永远是最好的最干净的，在外边吃的食物即使很贵，那也没有在家吃的安全，干净。所以以后要在家多种一些蔬菜和水果，即使自己自己不会管理也要尝试去做，那些注重养生的人很少会买着吃，所以说家里的东西最干净了。

酵母发面比例是多少?

一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

如果是自己想做馒头的话，是可以根据以上提供的发面时间和发面的比例去做的，只有这样做出来的馒头还有包子才会好吃，柔软有口感，而且馒头是发面的食物一些肠胃不太好或是消化不好的大人还有小孩都是可以食用的，这种发面的食物比较好消化。