正宗豆瓣鱼的川味做法
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"正宗豆瓣鱼的川味做法"分享给大家!
如果要人们每天都只吃一种菜肴的话,相信大多数人都是拒绝的。所以,人们在每天吃什么的问题上不断发明更新。豆瓣鱼是很早就有听过说的一道菜,但是它需要准备的原料非常多,很多人只有在聚餐的时候才会选择做的一道菜。下面就来相信介绍下正宗豆瓣鱼的川味做法。
材料:
武昌鱼,料酒,豆瓣酱,干豆豉,盐,剁椒,姜,花椒,白糖,米醋,蒜,生抽,植物油,细香葱等
步骤:
1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着
2.葱、姜、蒜切碎,红尖椒切段
3.锅中入油,烧至大约6成热时,下入武昌鱼
4.煎至两面金黄,捞出沥油备用
5.锅中留底油,爆香姜、蒜末,辣椒段和豆豉
6.下入豆瓣酱,煸炒至出红油
7.加入花椒粒,煸炒均匀
8.加入半碗清水烧开
9.下入武昌鱼,大火烧开后转小火
10.加入1茶匙生抽,1茶匙料酒
11.1茶匙醋,1/2茶匙白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味
12.汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可
以上主要介绍了正宗豆瓣鱼的川味做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于武昌鱼的相关知识。
武昌鱼的营养价值
1、武昌鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质。
2、武昌鱼含有大量的磷和烟酸以及丰富的不饱和脂肪酸。
3、武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
吃武昌鱼有什么好处
1、降压
武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压等疾病。
2、预防动脉硬化
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防动脉硬化等疾病。
3、开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。
4、养阴补虚
武昌鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
5、促进骨骼发育
武昌鱼富含丰富的不饱和脂肪酸和钙元素,不饱和脂肪酸能使肌肤保持健康,而高钙的摄入可抵抗钠的有害影响,还能维持骨骼和牙齿的正常发育。