马肉是热性的还是凉性

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马肉是属于一种性寒的食物，而马肉当中含有丰富的蛋白质以及多种维生素和多种矿物质等，马肉可以入药来起到辅助缓解身体疾病的作用，同时也可以有效对身体起到滋补的功效，但是通常情况下尽量不要盲目的食用马肉，可能会容易导致身体出现异常情况。

马肉是热性还是凉性?

马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经。马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。马肉是寒性的，建议根据个人情况进行食用。如果身体正常没有其他异常症状，可以暂时观察，平时注意饮食营养即可。身体出现异常疾病要及时到医院就诊检查，根据病情病因采取治疗。

马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

营养分析

1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;

2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

饮食禁忌

1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。

2、忌生姜、苍耳。

制作指导

1、严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。

2、马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。