枣糕不蓬松怎么回事

导读: 很多人小时候都是喜欢吃枣糕的,对于枣糕的记忆也是童年的一种美好回忆,但是现在很少能够吃到小时候枣糕的味道了,因此有的人就想自己在家里制作枣糕,但是自己制作枣糕的时

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很多人小时候都是喜欢吃枣糕的,对于枣糕的记忆也是童年的一种美好回忆,但是现在很少能够吃到小时候枣糕的味道了,因此有的人就想自己在家里制作枣糕,但是自己制作枣糕的时候有的时候会不彭松,那么枣糕不蓬松怎么回事呢?

枣糕记住这几步,你也能做出蓬松不塌陷的枣糕

首先红枣去核,放水中泡发20分钟,取出放大盘子里上锅蒸。蒸到颜色变深,筷子一戳就能戳透的那种程度,就可以取出来了。把蒸好的红枣倒入破壁机里面,加少量的牛奶或者水,配合搅拌棒打成泥,要到非常细腻的地步,取出放进碗里备用。

准备几个鸡蛋打入盆里,盆要洗干净,做到无油无水,用打蛋机打发,打发到颜色发白,体积膨胀到两倍,表面出现很多小泡泡即可。分2次往里加入低筋粉和泡打粉,翻拌均匀,但是不要拌太久,那样容易消泡。

继续往里倒入枣泥、红糖粉、油,搅拌均匀。倒入烤盘,上下火140度40分钟左右,根据自家烤箱的脾气调整。时间到了出去切块就可以享用了。趁热吃的枣糕非常好吃,放凉了的枣糕也是别有一番风味。

不喜欢吃太甜的,红糖就可以少放点,因为红枣本身就有甜味,太多糖会腻。如果有蜜红豆也可以加进去,烤出来的会更加好吃。以上就是枣糕的制作过程了,想吃又做不好的朋友可以尝试下,希望大家都能做出美味的枣糕。

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