电饭锅做红烧肉窍门

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红烧肉在餐桌上是很常见的一道家常菜，在不同的地方红烧肉的做法是有区别的，红烧肉吃起来不仅肉香并且肉软糯不油腻，非常下饭，红烧肉的做法也比较多，掌握红烧肉的制作技巧，自己在家使用电饭锅也能做出好吃下饭的红烧肉，电饭锅做红烧肉温度比较均匀，做出来的红烧肉比较入味。

电饭锅做红烧肉窍门

1，五花肉在烹饪之前一定要焯水，这样可以更彻底的去除肉内的血水，做好的红烧肉不会腥，味道更香。

2，如果时间到，电饭煲内还有很多汤汁，或者红烧肉不够软烂，可以再次按下煮饭键，再煮10分钟。具体情况根据红烧肉的状态来定。

3、猪肉进行烹调前，不要用热水清洗，因为猪肉含有肌溶蛋白，会在15摄氏度以上的水中溶解，所以用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也会欠佳;猪肉应当煮熟，因为猪肉偶尔会有寄生虫，如果生吃或料理不完全时，可能会在肝脏或脑部中寄生钩绦虫。猪肉属于酸性食物，为保持膳食的平衡，烹调时可适量搭配些豆类和蔬菜类的碱性食物，比如土豆、海带、芋头、藕、木耳、豆角等。

电饭锅红烧肉的制作方法

【食材】五花肉/姜/八角/桂皮/香叶/冰糖/盐/生抽/老抽/蚝油

【具体制作步骤】

1，买回来的五花肉切成小块，用清水淘洗两遍，洗掉表面的脏东西。然后冷水把五花肉放入锅内，加入1勺料酒去腥，大火烧开后煮1分钟捞出。

2，捞出的五花肉再用清水冲洗一遍，把表面的浮沫冲洗干净。

3，调料汁。准备一个空碗，根据肉的量，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，再加入调料2倍量的清水，搅拌均匀，把盐化开。

4，在电饭煲锅底铺上姜片。

5，把焯水后的五花肉放在锅内。

6，倒入调好的料汁，再加入一些清水，总水量和五花肉平齐即可。

7，再放入1个八角、2片香叶、一小段桂皮和几块冰糖。然后把内胆放入电饭煲内，按煮饭键。

8，时间到，掀开盖子用筷子把肉迅速翻一下，再盖上盖子焖2分钟就可以盛出来了。

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