酸辣面片汤

导读: 面食是生活当中,深受人们喜欢的一种食物,面食变化多样,可以适合不同人的口味,制作出各种美食,比如酸辣面片汤,制作方法就比较简单,在制作的时候,大家可以根据自己的口

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面食是生活当中,深受人们喜欢的一种食物,面食变化多样,可以适合不同人的口味,制作出各种美食,比如酸辣面片汤,制作方法就比较简单,在制作的时候,大家可以根据自己的口味和喜欢,添加不同的食材,尤其是在寒凉的冬天,一碗热气腾腾的酸辣面片汤,会让全身都温暖起来的。

酸辣面片汤

做法一

食材;剩饺子皮,青菜,鸡蛋,猪肉,鱼丸,辣椒酱,醋,盐,西红柿,葱,姜

制作步骤:

1、把剩的饺子皮切成小片吹吹小风,晒晒,其实让他风干煮起来不会糊。猪肉切片加生抽,料酒,生粉入味,准备鸡蛋,青菜,和鱼丸。

2、切点葱段和姜片爆香,放肉片和西红柿加一勺盐炒出汁来,放适量水烧开后加鱼丸和青菜(水量多点,太少的水煮面片容易糊成一团)。

3、然后甩入鸡蛋撒点葱花和香菜,尝咸淡调味。喜欢辣的和酸的,多放,随自己口味调,有肉,蛋,青菜,主食,一碗即营养又美味的酸辣面片汤做好了。

做法二

食材:面粉、葱蒜、香菇、西兰花、银耳、杭椒、生抽、小磨香油、盐、胡椒粉

制作步骤

温水和面(面团偏软),揉匀后保鲜膜包好发酵一个小时左右(为了让面片更有韧性)西兰花香菇焯水、银耳提前泡发。锅内入两碗半水,水沸将菜倒入,调料倒入。揪面时用水沾湿手,这样揪不会粘手滑滑的很好揪,直接从面团就可撕扯成面片,清透有韧性,也是比较简单的方法。

小贴士

传统揪面法:面团拿出后,在案板上撒面粉多次揉搓,擀成一厘米厚度,切成五厘米左右的宽度的宽面条,然后一条一条的揪成片。

做法三

食材:面片,酸辣拌酱,盐,油,葱花

制作步骤:

面片切小块,锅中放油加入葱花炒香,加入适量水烧开,放入面片,煮一分钟后加盐,继续煮至面片熟透,盛入碗中加入拌面酱,热腾腾的酸辣面片好了。

小贴士

如果没有拌面酱可以加入红油

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