特色砂锅炖菜

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因为砂锅的透气性会更好，所以利用砂锅制作出来的菜肴香味程度会比一般的铁锅更高一些。在不少人的家庭里面，都会使用砂锅制作出各色菜肴，尤其是利用砂锅煲出来的汤，味道会更加鲜美，营养价值也会更高。而今天就让我们一起来学习几种可以使用砂锅制作出来的特色炖菜。

砂锅豆腐

特色砂锅菜谱做法大全特色砂锅菜的做法

主料：豆腐1块，香菇4朵，肉片150克;

辅料：葱姜片，八角2个，郫县豆瓣酱1勺，盐4克，生抽少许;

砂锅豆腐的做法

1.锅内放油，油热之后，爆香葱姜，加郫县豆瓣酱炒出红油;

2.倒入肉片，炒至变色，倒入香菇煸炒;

3.加盐，生抽

4.倒入豆腐，加适量水，炖十来分钟，出锅撒香菜即可。

砂锅炖鸡汤

特色砂锅菜谱做法大全特色砂锅菜的做法

主料：老鸡1500克;玉竹15克;红枣30克;枸杞10克;香菇八个;姜20克;党参10克;

辅料：盐5克，昆布粉少许;

砂锅炖鸡汤的做法：

1.把洗干净的整只鸡放入砂锅里，然后把配料放入;

2.倒入适量的水，盖上锅盖大火烧开;

3.熬煮一个小时后，下人适量的盐和昆布粉调味;

4.最后把枸杞放入即可。

砂锅粥

特色砂锅菜谱做法大全特色砂锅菜的做法

主料：大米50克，水1升，鸡肉块30克，玉米粒20克;

辅料：香菜20克，枸杞15克，盐2克，料酒3克;

砂锅粥的做法

1.大米加水，清洗浸泡1小时，香菜切段

2.锅内放水，加入大米煮沸，转小火煮25分钟

3.倒入鸡肉块、玉米粒、盐，搅拌均匀继续煮15分钟

4.加入料酒和香菜，起锅即可

砂锅炖菜

特色砂锅菜谱做法大全特色砂锅菜的做法

主料：白菜100克，豆腐100克，土豆100克，五花肉200克;

辅料：姜5克，葱5克;

砂锅炖菜的做法

1.姜切丝，葱切成葱花，白菜切段，豆腐切段，土豆切块，五花肉切块;

2.锅里倒油，然后倒入姜丝、葱花、五花肉，煸炒至肉片变色;

3.再加入生抽5克，倒入土豆块，翻炒均匀;

4.倒清水，再倒豆腐，粉条，盐，白菜，翻炒均匀

5.大火烧开，转小火炖40分钟。

砂锅鱼头煲

特色砂锅菜谱做法大全特色砂锅菜的做法

主料：鱼头1只，小洋葱头，大蒜，葱段，香菜;

辅料：姜片，绿尖椒切块，红尖椒切块;

调味料：老抽，海鲜酱，蚝油，黄豆酱，白糖，麻油，米醋，黄酒，辣椒酱，生粉;

砂锅鱼头的做法

1.各种鱼或鱼头洗干净，去黑色膜,切成块或厚片;

2.加入辅料米酒或黄酒、蚝油、老抽、米醋、黄豆酱、(辣椒酱)、白糖、麻油、海鲜酱，腌制15分钟，最后放点生粉拌匀;

3.少许油,煸香小洋葱、大蒜、葱段、姜片,然后铺上红绿尖头辣椒粒;

4.铺上一层鱼块，中火约6-10分钟(一层鱼6分钟，视鱼量调整)

5.撒上香菜碎，再大火焖2分钟，出锅即可。

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