羊排为啥要先煮后烤

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在这个寒冷病毒肆虐的季节，大家因为新型冠状病毒肺炎而减少外出，这时候不妨做一些暖心暖身的食物，让家里人在家里也能享受酒店的美味。比如说烤羊排，很多人觉得烤羊排就是调好料，直接在火上烤，事实上并非如此的，首先要先煮一下，然后再烤，这样出来的味道才更加正宗。那么，羊排为啥要先煮后烤？

一、缩短烘烤时间：先煮熟羊排再进烤箱是为了缩短烘烤时间，如果时间不宽裕，可以选择将羊排先煮一下，这样的话会更容易烤熟。不煮的话也完全没问题，只是烤制时间相对长一些。

二、入味：煮熟后的羊排更容易入味，也更容易熟透。如果腌制时间不够的话，可以选择先煮熟，再腌制，这样羊排会更入味。

烤羊排的步骤

步骤一：清洗浸泡羊排。用清水把羊排清洗干净，羊排切成小块。

步骤二：腌制入味。将葱切段放入羊排中，加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌匀，放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中(每隔3-4小时取出一次，翻拌羊排，以便入味更均匀)。

步骤三：加入配料。把土豆和洋葱铺在烤盘底部，羊排放在上面，在腌制的过程中把把汤汁浇上去。

步骤四：加上锡纸，焖烤羊排。用锡纸把羊排包裹起来，一定要包裹严实，放入烤箱，温度200度，定时60分钟。

步骤五：烤到30分钟时，把羊排拿出来，打开锡箔纸，清除羊排上的配料和调料。

步骤六：回锅。重新放入烤箱继续烘烤到时间结束，可以根据个人口味在羊排上撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。当烤箱自动跳闸，自己打开烤箱的时候，自己会被扑鼻而来的香气吸引，迫不及待的开动的。

步骤七：装盘，开动美食。

吃羊肉的好处有哪些

1、冬季吃羊肉补肾：据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增强免疫力：羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血：冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

4、冬季吃羊肉补气：气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃：冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉，因为羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

6、冬季吃羊肉健脾：羊肉中含有大量的营养物质，而这些营养物质具有补脾虚的功效，另外饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

7、冬季吃羊肉理气：气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

8、冬季吃羊肉暖身：冬季的天气是非常的寒冷的，那这时候就可以多吃羊肉可以抵御寒冷，让大家整个身体暖和起来，及时的预防手脚冰凉的现象。

9、冬季吃羊肉防癌抗癌：研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

10、冬季吃羊肉不易发胖：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。