红烧羊排炖萝卜的做法

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趁着春天还没有到来，不如将家里保存的羊肉赶紧吃掉吧，今天就来一款美味：红烧羊排炖萝卜。其中的食材荤素搭配，非常营养，萝卜容易入味，与娇嫩的羊肉完美结合，一定会比平时多添一碗饭。但是很多朋友对于红烧羊排炖萝卜的做法并不是很了解，可能会忽略掉几个步骤，导致味道略微膻。

食材明细：主料羊肉适量，水萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，麻椒适量，辣椒适量，香叶适量，八角适量，辅料：油适量，盐适量，老抽适量，豆瓣酱适量，白酒适量，咸鲜口味。

食材准备就绪。羊肉切块冲洗干净。放入水中焯水捞出。所需配料就绪。炒锅入油烧热倒入大料和葱姜蒜炒香。放豆瓣酱炒出红油。放入羊肉块和老抽翻炒。加入适量白酒去腥提香。加入水末过羊肉煮沸。转小火慢炖至肉熟。肉熟后放入萝卜块煮沸，加少许盐调味。大火收汁即可。美味下饭菜，完美呈现。

羊肉与萝卜的营养价值

1、萝卜的营养价值

白萝卜：白萝卜里面含有丰富的维生素C，因此可以美容养颜，而含有的锌元素则可以增强抵抗力和免疫力，还可以润肠通便，治疗便秘，帮助吸收和消化，不仅如此白萝卜还具有非常好的防癌抗癌功效。建议搭配各种肉类一块炖煮，不仅口感更好，营养价值也会更高。

青萝卜：青萝卜里面含有大量的纤维素，热量比较低，肉食用之后容易饱腹，因此具有非常好的减肥瘦身功效，并且青萝卜也具有防癌抗癌，润肠排便的功效，常吃还可以降“三高”，预防冠心病等疾病。一般用于凉拌会更可口。

红萝卜：红萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，因此可以补肝明目，保护眼睛，而且里面汉以后的纤维素能够提高肠道的蠕动，常吃不仅可以增强抵抗力，还可以降低血脂、血糖和血压，一般常用于翻炒，凉拌，或者腌制。

水萝卜：水萝卜可能比前面三种萝卜出现的概率稍微少一些，它一般常出现在夏天，含有的维生素C比白萝卜还要高出两倍，水萝卜同样具有降低“三高”、防治便秘的功效，能够养肝解毒、壮骨美白。而且还可以解酒。

2、羊肉营养价值

(1)羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

(2)羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

(3)羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

食用功效

1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。