滑子蘑必须焯水吗

导读: 滑子蘑其实也叫做滑蘑,在东北三省其实也是很常见的食材,许多东北的朋友对于其的味道还是比较喜爱的,同时滑子蘑中含有的营养成分也是非常高的,比如木质素、纤维素、蛋白质

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滑子蘑其实也叫做滑蘑,在东北三省其实也是很常见的食材,许多东北的朋友对于其的味道还是比较喜爱的,同时滑子蘑中含有的营养成分也是非常高的,比如木质素、纤维素、蛋白质等等。制作滑子蘑之前一般会进行焯水的步骤,因为焯水可以去掉滑子蘑的土味。

滑子蘑需要焯水。

用料

主料:滑子菇400克、尖椒1个、猪肉(瘦)150克、红尖椒1个

辅料:适量葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、酱油(一级)1汤匙、料酒1/2汤匙

1、锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟

2、捞出待用

3、青红椒切菱形片,肉切片,葱姜蒜切末

4、锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入肉片炒至变白,淋入料酒

5、下入滑子蘑,盐,白糖,酱油,翻炒入味1-2分钟

6、下入青红椒片,煸炒均匀盛出装盘.

滑子菇的功效与作用

滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。经研究滑子菇还具有以下功效。

1、提高免疫力。滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调剂甲状腺的工作,提高免疫力。

2、爱护肝脏。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的爱护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、美容减肥。滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

4、镇痛,镇静。滑子菇中的一种物质Act-2,具有镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。

5、止咳化痰。滑子菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

6、抗癌。滑子菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

7、通便排毒。滑子菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

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