白萝卜炖羊排汤清炖

导读: 白萝卜和羊排的搭配进行炖煮,其实在冬天是非常滋补的一道美味菜式,许多朋友对其也是喜爱的很。白萝卜和羊排的打牌,萝卜可以吸收羊排中的肉香和脂肪,增加口感的层次,所以

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"白萝卜炖羊排汤清炖"分享给大家!

白萝卜和羊排的搭配进行炖煮,其实在冬天是非常滋补的一道美味菜式,许多朋友对其也是喜爱的很。白萝卜和羊排的打牌,萝卜可以吸收羊排中的肉香和脂肪,增加口感的层次,所以炖煮出来的汤也是比较清甜的,并且还具有羊肉的香味,在制作时候需要注意的是炖煮的时间要合理。

【羊肉炖萝卜】

【原材料】:羊肉、白萝卜、料酒、八角、白芷、良姜、大葱、生姜、生抽、食盐、十三香。

【制作过程】:

1、买回来的羊肉先用水泡一泡,泡去血水以后放冰箱里面冷冻一两个小时左右,冷冻过的羊肉切的时候会比较好切,然后把冷冻过的羊肉拿出来切成小块。

2、切好的羊肉凉水下锅焯一下水,到一些料酒在水里面,可以去一下羊肉的膻味,煮开了以后会飘上来很多的浮沫,这就是煮出来的血水,我们要尽快把浮沫清除干净,不然又会跑进羊肉里面(焯水的时候要多放一些水,能够把羊肉里的血水和脏东西煮出来,也能清除的比较干净)。

3、清除干净上面漂浮的浮沫以后,就可以把羊肉捞出来了,控一下水分放在盆中。

4、把锅中的水倒掉,刷干净锅,再倒入一些开水(因为羊肉是焯过水的,所有用开水来煮的话膻味不会太浓烈),把羊肉放入开水中,再放入八角、白芷、良姜,多放一些葱段和姜片进去,可以去一下羊肉的膻味,最后再放一点生抽稍微提一下色。

5、盖上盖子把羊肉用小火炖一个小时,然后放入焯好水的白萝卜,白萝卜选一根就行,切成滚到块,萝卜直接煮的时候会有臭味和辛辣味,焯水能有效的去掉,盖上盖子再用小火慢炖半个小时。

6、半个小时以后,在里面放入适合自己口味的食盐和十三香,搅匀了以后就可以盛出来了。

羊肉白萝卜汤的营养成分

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

从上文可以看到,羊肉和白萝卜的营养成分,它们组合一起煮成汤,那其中两样的营养价值都有了,显然,羊肉白萝卜汤很适合日常家居的饮食佳肴。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com