哈喇肉的做法大全

导读: 蛤蜊也是许多沿海地区的人们比较喜爱吃的一种海鲜类食物,并且无论是新鲜蛤蜊还是干蛤蜊,都可以发挥出鲜美的味道。由于蛤蜊是一种海鲜食物,所以在制作蛤蜊的过程当中去腥就

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蛤蜊也是许多沿海地区的人们比较喜爱吃的一种海鲜类食物,并且无论是新鲜蛤蜊还是干蛤蜊,都可以发挥出鲜美的味道。由于蛤蜊是一种海鲜食物,所以在制作蛤蜊的过程当中去腥就成为了一个非常重要的步骤,否则会影响到蛤蜊的口感。接下来就给大家推荐了几种蛤蜊肉的制作方法。

一、蛤蜊冬瓜汤

准备食材:

蛤蜊干,冬瓜,花椒,八角,葱,姜,盐,鸡精,油

做法步骤:

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡,直到泡软为止,泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用,葱,姜切丝备用。

3.锅中放入少许油,加入花椒,八角炒半分钟,加入葱丝,姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸炒几下,倒入清水,放入蛤蜊干。

5.煮15分钟,加入少许盐,鸡精即可出锅。

二、蛤蜊鸡蛋羹

准备食材:

蛤蜊干,鸡蛋,小葱,盐,香油

做法步骤:

1.蛤蜊干泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打成蛋液,加入凉开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗中,将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟取出。

5.倒入几滴香油,撒上葱花即可食用。

三、蛤蜊豆腐汤

准备食材:

蛤蜊干,内酯豆腐,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,油,小葱

做法步骤:

1.蛤蜊干放入清水泡发,清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适量油,加热至4成熟,放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干,少许料酒煸炒半分钟,倒入清水。

5.煮10分钟,加入少许盐,胡椒粉,鸡精,撒入一小撮葱花即可出锅。

小提示:

蛤蜊肉干的清洗非常讲究,在泡发之前先用清水冲洗一遍,洗掉表面的灰尘和污垢,待泡发后再把泥袋摘掉,然后再清洗干净才可以用,否则在煮汤的时候会牙碜,破坏汤汁的干净和鲜美。

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