煮熟的银耳过夜能吃吗 变质易增生细菌及微生物

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煮熟的银耳过夜能吃吗，其实银耳汤存放的时间过长之后，细菌就会繁衍，它原本所含的硝酸盐就会转变成亚硝酸盐，当这种物质进入人体中，就会进行血液中，那么血液就会发生变化，从而转变成了高铁血红蛋白，失去了氧气能力，那么造血功能就会下降，最后就演变成了贫血。

维生素、糖类等，可以过夜保存，但若保存不当很容易滋生细菌，还可能吸引虫子掉入，而且长时间的存放，银耳汤会产生一定的亚硝酸盐。因此，过夜保存银耳汤要注意方法，建议密封冷藏，以免对银耳汤造成污染。

银耳汤喝不完如何保存？

1、一般情况下，不管是冬天还是夏天，银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。

2、虽然银耳汤放在冰箱冷藏可以让银耳汤不变质，不过最好在3天之内喝完，这样才不会降低银耳汤的口感。银耳汤的保存方法是放在冰箱冷藏，而且温度最好低于12°，这样才不会降低银耳汤的营养和口感。

3、银耳汤放在冷藏室中可以保持银耳的营养不易流失，还能够保持银耳汤的独特口感。但是一次喝不完的银耳汤也不能够放太久哦。一般银耳汤需要在3~4天之内喝光，而且夏天最好不要超过2天。

银耳莲子汤放冰箱可以保存多久？

最好不要超过两天。银耳汤密封保存好放冰箱后，放到第二天是可以食用的。银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。

银耳汤冷了怎么加热？

1、放入炖锅隔水加热。银耳汤冷了不能直接过铁锅加热，否则里面的胶质粘液会很容易粘锅，糊在上面，而且还会使银耳汤水分减少，影响食用口感，建议放入之前的炖锅中隔水加热，这样既不会流失汤水，还不会粘锅，加热时间长一点也没事。

2、蒸锅加热。如果没有炖锅，家里的蒸锅也是可以的，将盛放银耳碗放在蒸架上，然后隔水蒸热，这样的加热方式不仅快速，而且营养也不会流失。

3、电饭锅加热。现在的电饭锅一般都是不粘涂层材质的，将冷的银耳汤放入电饭锅里进行加热，一般按加热键即可，等时间到了，大概加热5分钟左右就能盛出食用，不用担心粘锅的问题，吃不完还可以继续保温放着。

4、微波炉加热。微波炉也是常用的加热食物工具，而且加热食物方便快速，将银耳汤放入可以微波炉加热的碗里，然后中火加热2分钟即可。

总结：煮熟的银耳放冰箱里贮存隔夜还是可以喝的。只是相对于味道口感会差点，没有刚煮出来的味道好。