芋头的功效与作用禁忌

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芋头经常吃，芋头中蛋白质以及淀粉的含量是很高的，芋头吃起来口感比较绵软，细腻，不仅可以当做主食食用，还可以当做蔬菜食用，芋头还能做出各种各样的甜品，芋头中所含人体所需的很多种营养物质，食用后对身体健康特别好，芋头是秋季滋补身体最佳的东西，下面介绍芋头的功效与作用禁忌。

芋头的功效与作用

1、保护牙齿

芋头含有丰富的微量元素，除了钙、铁、磷、钾、镁、钠外，还含有一定量的氟元素，氟能保护牙齿，预防龋齿，牙膏中大都添加了这种成分。

2、补中益气

芋头中丰富的矿物质和黏液皂素能够调节平衡人体微量元素水平，维持机体生理正常，同时还能帮助消化并促进食欲，中医认为其有健脾强胃、补中益气的功效，很适宜脾胃虚弱或体虚的人食用。

3、预防癌症

有研究表明，约70%以上的癌症患者是酸性体质，而芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，使人体内环境处于酸碱平衡状态，降低患癌风险。

4、提高免疫力

芋头富含蛋白质、维生素C、B族维生素、糖类、淀粉、维生素A、胡萝卜素、烟酸、皂角甙及微量元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养素，营养丰富，经常食用可增强人体免疫力。另外，芋头中含有一种粘液蛋白(就是削芋头皮弄到手上很痒的粘液)，这种成分被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，从而提高机体抗病能力。

5、宽肠通便

芋头中的黏液皂素可在胃肠壁内形成一层保护膜，有润滑肠道的作用。其次，芋头中含有丰富的膳食纤维，也具有润肠通便的效果。

芋头的禁忌

1、不能生吃

芋头必需煮熟才能食用，生吃有毒，其中的黏液还会刺激喉咙，造成咽喉瘙痒。

2、不能过量食用

芋头淀粉含量极高，吃多了不易消化，会加重肠胃负担，引起腹胀。

3、警惕过敏

芋头中的黏液对皮肤黏膜有较强的刺激作用，有些人削芋头后会出现手发痒的现象，所以建议处理芋头时最好带上手套。这种成分遇热会被分解，人体摄入后对机体有一定保健作用。

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