核桃生吃好还是熟吃好功效与作用

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核桃是常见的一种坚果，核桃可以生吃，还可以熟吃，核桃的吃法非常多，还能做成各种各样美味的糕点来食用，核桃具有很高的营养价值，食用价值也比较高，核桃食用后虽然对身体好，但是不能一次性吃太多，核桃的油脂含量比较高，所以在食用的时候，一定要注意食用量，适量食用就可以了。

核桃生吃好还是熟吃好功效与作用

核桃生吃好还是熟吃好

如果从维生素的吸收利用来讲，核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。

桃仁虽然口味好，营养丰富，但是也不能多吃，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

核桃功效与作用

1.健脑益智

大家应该都知道多吃核桃有健脑益智的作用，那是因为核桃中含有大量的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养物质。

核桃含有丰富的成份;其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。

2.抗衰老

核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。

3.防便秘

核桃中富含大量的核桃油、粗纤维。而这些营养物质金鱼人体能够促进肠道的蠕动，从而达到治疗便秘的效果。

4.降血糖

核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。

5.助睡眠

我们常听说如果睡眠不好的人可以多吃些核桃，那是因为核桃中含有相当多的褪黑激素，而褪黑激素能够有效的帮助人们入眠

6.预防心脑血管疾病

核桃中还含有大量的马亚油酸、亚麻酸等等不饱和脂肪酸物质，能够帮助净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。此外病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等等人群都可以吃核桃来促进身体健康恢复。

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