番薯粥怎么煲好吃

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番薯其实就是我们所熟悉的红薯，作为粗粮的一种，平时多吃一些可以很好的预防便秘。番薯粥作为一种营养早餐是非常不错的，老人和孩子都吃的比较开心，番薯可以和大米、小米、玉米等不同的食材一起熬制，做法都没有太大的区别。番薯也可以蒸着吃，软软甜甜的，可以作为主食，既能减肥又能饱腹，还能通便，是很养生的一种食物。

番薯粥怎么煲好吃：

1.大米番薯粥。

这种番薯粥的做法很简单，只需要准备大米和番薯这两种食材。现将大米洗净放入锅 中，按照日常煮粥的方式进行加热。紧接着将番薯去皮切成小块，放入容器中。等到粥煮好之后再将番薯放入锅中，继续煮至番薯变熟。

2.小米番薯粥。

在制作的时候 ，需要准备番薯、小米以及粳米。先将三种食材洗干净，番薯挂掉表皮切成滚刀块。用平时煮粥的锅倒入适量清水，将洗净的小米和粳米以及切好的番薯一起倒入，煮熟即可食 用。在食用时还可根据个人习惯添加盐或是冰糖。

3.玉米番薯粥。

准备的材料除了番薯和大米之外，还有玉米以及荷兰豆。把番薯削皮之后切成比较容易熟的块状，其他食物和上面两种处理方法一样。剩余的操作步骤也是和上面一样，煮熟就可以出锅享用了。

番薯粥的营养价值：

番薯粥养生保健作用大，尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把地瓜粥当作驻颜美容食品。

番薯粥的功效和作用：

一、红薯开胃消食 有减肥抗癌功效

中医认为红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，还能够滋补肾阴，使人身强体壮，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”

现代医学认为，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。

二、吃红薯有讲究：蒸着吃、中午吃最好

红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。

如果想要减肥，最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等，因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分，其营养结构大不如前，不利于减肥。

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

三、选红薯皮红为宜：老年人吃了能治便秘

选购的红薯不要太长，也不要太圆，而且皮的颜色要足够红，这样的红薯营养才丰富，而发霉的或发芽的红薯最好不要吃。红薯虽然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气，所以还是要适量进食才好。

老年人脾胃虚弱，也应多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，让老年朋友摆脱便秘的困扰。