鸭蛋的营养价值
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鸭蛋的营养价值
鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相同，每500克鸡蛋或鸭蛋蛋白质含量差不多是45~70克，有时候鸭蛋还会比鸡蛋多一点。脂质含量方面，鸭蛋中并不比鸡蛋少，而是多过鸡蛋，每500克鸡蛋大概有65克脂肪，而500克鸭蛋中的脂肪可超过70克。而鸭蛋中各种矿物质的总量则比鸡蛋多很多，尤其是人体所急需的铁和钙，鸭蛋中的营养更丰富。
鸭蛋含有重要的维生素，其中维生素b2，在鸭蛋里要比鸡蛋多1/5。维生素b2是一种极易缺乏的维生素，吃鸭蛋比吃鸡蛋获得的要多。中医学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴养血、大补虚的功效。治疗水肿满、阴虚失眠等症有一定疗效，外用可治疗疮毒。
鸭蛋主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，但其脂肪含量高于蛋白质，胆固醇含量也较高，每百克含1522毫克左右。
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