鸟肉的做法

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在自然界当中鸟的种类多种多样，并且其实大多数鸟都可以食用，例如较为常见的就是麻雀肉。从中医学的角度看来，鸟肉对人体发挥的保健功能以及药理价值都较高，因此鸟肉的食用价值也偏高。而接下来的文章就给读者朋友们具体介绍了经常吃鸟肉的人体所发挥出来的功效与作用。

麻雀肉的药用价值

1、治老人脏腑虚损羸瘦，阳气乏弱。2、治肾冷偏坠、疝气。3、治小肠气疼痛。4、治眼昏，翳赤涩，远视似有黑花，及内障不见物。5、治痢疾。6、治百日咳。

麻雀肉的用法与用量

内服：煨食、熬膏、煅存性研末或为丸，或红烧当菜食用。

麻雀肉的副作用

阴虚火旺者及孕妇禁服。

1、陶弘景：凡服白术人忌之。

2、《本草经疏》：阴虚火盛者忌之。

麻雀肉的食疗方

1、雀儿粥

材料：麻雀3至5只，大米(或小米)100克，葱、姜、胡椒、盐、味精各少许，水适量。

做法：先将葱洗净切成葱花，姜洗净切成粒状。把麻雀宰杀，除去羽毛、头足、内脏洗净，切成小块，加入胡椒、姜、盐炒熟，再与米一起人锅，加水用旺火烧至水沸，改用文火，煨至粥熟软时加入葱花、味精搅匀起锅，待温或凉即成。

功效：具有壮阳、止带、降低血压之效。适用于高血压、男性阳痿、女性白带过多者食服。

2、雀肉芡实汤

材料：麻雀3至4只，芡实30克，植物油、五香粉、料酒、酱油、盐、味精各适量。

做法：将麻雀宰杀，去毛、肠杂洗净后切块，并用五香粉、酱油、味精、盐、料酒拌匀码味30分钟。置炒锅于旺火上，加入植物油，烧至油六七成热时，加入雀肉炸黄捞出装盘。再将洗净的芡实入锅，翻炒几遍后加入适量水，煮至水沸后改用文火，煨至芡实软熟后起锅，待温食雀肉饮芡实汤即成。

功效：具有补肾、壮阳、缩尿、降低血压之效。适用于高血压尿频或遗尿者食服。

3、麻雀壮阳汤

材料：麻雀5只，陈皮3克，料酒、花椒、胡椒、盐、味精各少许。

做法：将麻雀宰杀，去毛、肠杂洗净，切片;陈皮洗净切片。麻雀、陈皮共人锅加水旺火煮至水沸后改用文火，加入以上调料煨至肉熟软即成。

功效：具有滋肾壮阳、益气和胃、降低血压之效。适用于高血压、体胖、阳痿早泄者食服。