火锅底料有哪些 吃火锅的注意事项有哪些
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到了天气寒冷的时候,许多人都会选择食用热辣的火锅食用,因为人们在吃过火锅后往往都能够达到驱寒暖身的效果,所以火锅也就备受人们的欢迎,而不少喜欢吃火锅的人都尤为好奇火锅的底料。那么火锅底料有哪些?吃火锅的注意事项有哪些?
养生火锅底料
阳虚体质——红枣汤
典型症状:畏寒喜暖、四肢倦怠,舌淡、舌头上有齿印。
健康锅底:巴戟天、覆盆子、枸杞、红枣加清汤。
配菜:肉类(鸡肉或羊肉),蔬菜(茼蒿、韭菜、洋葱)。
阴虚体质——枸杞汤
典型症状:个体偏瘦,面容无华,经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。
健康锅底:淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。
配菜:肉类(甲鱼或龟,滋阴佳品),蔬菜(芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜)。
气虚体质——人参汤
典型症状:环境适应能力差,天气一变化易感冒,脸色偏白。
健康锅底:用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底,有条件的可用鲜人参。
配菜:肉类(鸡肉,补气佳品),蔬菜(性温平和的生菜、油麦菜)。
血虚体质——当归汤
健康锅底:当归、白芍,再加少量沙虫。
配菜:肉类(羊肉最佳),蔬菜(生菜、大白菜和西洋菜)。
气郁体质——天麻汤
典型症状:郁郁寡欢,容易胸闷,常常无缘叹气。
健康锅底:川芎、天麻、香附子,理气解郁。
配菜:肉类(鱼头),蔬菜(黄花菜、佛手花、绿豆芽)。
湿热体质——薏米汤
典型症状:比较壮实、脸色红润、体味重,脾气急躁。
健康锅底:薏米、白扁豆、赤小豆,祛湿效果好。
配菜:肉类(老鸭或水鸭),蔬菜(魔芋、豆腐、淮山、黄豆芽、西洋菜)。
痰湿体质——扁豆汤
典型症状:比较胖、痰多,懒惰不好动。
健康锅底:黄芪、党参、淮山、扁豆,健脾化湿。
配菜:肉类(老鸭),蔬菜(淮山、莲藕、茼蒿、黄豆芽、生菜)。
血淤体质——田七锅
健康锅底:田七、海龙或者海马,活血化淤。
配菜:肉类(鸡肉),蔬菜(木耳、洋葱、大蒜)。
四类人不适合吃火锅
小孩少吃火锅 火锅都是现烧现吃的,一般孩子都不注意会烫口,很多孩子就是由于吃火锅的时候不注意而满嘴长泡,而且孩子正处于长身体的阶段,辛辣刺激的食物不利于孩子发育。
消化不良的人 由于火锅中各种东西都有,味道也比较混杂,而且常常容易吃到没烧熟的食物,因此对胃部造成很大的负担,不容易消化。
脸上容易长痘的人 由于火锅属于热性的食物,而且过于辛辣,如果过量吃会加剧脸上痘痘增多,而且还不易消退。
痛风患者 许多痛风患者都被一再告诫不要吃火锅,否则会加重病情。这是因为火锅常用许多辣椒辛辣刺激,汤底久煮产生过多的嘌呤,会诱发痛风,使病情加重。
吃火锅不当 易患胃癌
肿瘤专家指出,过于频繁地吃火锅,可能会诱发胃癌。这是因为:一、火锅在长时间沸腾的过程中,容易生成致癌物亚硝胺。二、为求味道鲜嫩,有些人把生肉、生鱼烫一烫就吃,肉中的病菌或寄生卵未被杀死就直接进入人体消化道,极易引起胃肠道感染。?三、火锅尤其是麻辣火锅的辛辣味会严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,严重的会诱发胃癌。四、刚从火锅中取出鲜烫的食物,马上送入口中,温度太高容易烫伤肠胃黏膜,造成溃疡及消化道病变。因此,为了自己的健康,吃火锅一定要要适度适量,时间上尽量别超两小时。
吃火锅嗓子痛 喝杯清爽凉茶
黄芩甘草蜜糖茶可以缓解吃火锅上火后那种程度较浅的喉痛:5克黄芩,2克甘草,泡上一杯凉茶,一天连续喝上三四杯,简单又有效。
黄芩的味道有点苦,可以把泡好的茶水先放凉,喝的时候加上一小勺蜂蜜,可口又滋润,而且冰凉清爽,会使喉咙变得舒服多了。
怎样吃火锅才健康
1、涮出来后先凉凉再吃
涮品一定要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。这样一来,从火锅中捞出的菜肴温度就会很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
2、多涮“块状”蔬菜,以低脂食物为主
很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜,但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大容易吸收汤底中的油分,从而导致整体上脂肪含量增高,使本来低热量的素菜也不再“素”了。其实,不妨选择根茎类或海菜类食物,如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等,块状的蔬菜不会过多“夹带”锅中的油,富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。此外,也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高,鱼丸、虾饺应该没那么多油。其实,鱼丸、虾饺等含有大量油脂和盐分,有些质量不好的丸子甚至还添加了很多淀粉,不仅热量高,还缺少肉类的营养。因此建议应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,可选择鸡肉片、海鲜、百叶等。
3、食用得当,勿贪辣,勿贪多
火锅的辛辣味道会严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。此外,火锅的辣爽让很多人欲罢不能,吃的过多就会出现腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时就可能会有化学性消化不良问题,可以选择一些改善化学性消化不良的药物来改善。例如目前广泛应用于临床治疗补充胰酶制剂解决化学性消化不良的(泌特)复方阿嗪米特肠溶片,其配方包括了胰酶、促胆汁分泌的阿嗪米特,以及可以快速消除腹胀的二甲硅油,能全面快速消除腹胀、腹痛、早饱、嗳气等消化不良症状。