猪棒骨汤的做法大全
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猪棒骨汤是日常饮食上比较常见的一道家常菜,主要用到的原料就是用猪棒骨所制作而成,不仅汤鲜味美,而且其中含有大量的营养元素以及钙元素,非常合适老人和儿童食用,而且还可以根据个人的口味加入一些配菜或者是制作成药膳等,对身体非常好。
猪棒骨汤做法大全
棒骨萝卜汤
材料
猪棒骨2根、萝卜半根、葱、姜、盐各适量。
做法
1、萝卜去皮切滚刀块备用。
2、棒骨洗净后和姜片一起放入冷水锅中,水开后撇去血水和浮沫。
3、锅中水倒掉,再次放足量的水后,放入棒骨和姜片,煮沸后转小火,加入适量料酒。
4、转小火炖60分钟(每家的火力不同,请调整)。
5、放入萝卜,再炖30分钟炖至棒骨以及萝卜熟,最后加盐调味关火即可。
棒骨南瓜汤
材料:棒骨,南瓜,姜,盐
做法:
1,南瓜去皮切块,姜切片。
2,棒骨放入开水中焯一下,去掉血末。
3,砂锅接足量凉水,放入棒骨和姜片.
白汤羊棒骨
材料
原料:白萝卜,羊棒骨
配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味。
4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅。
莲藕棒骨汤
材料
莲藕2节,棒骨1根(约500g),海带结150g,姜2片,料酒1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)
做法
莲藕清洗干净,切去两端的节,刮去外皮,然后从中间切开,在切成大块。
锅内放入1000ml清水,并将清洗干净的棒骨一同放进去,以中火煮。在快开锅前,用筷子按顺时针方向搅动,这时候血沫子会浮出来,用汤匙除去血沫。
用筷子搅动直到血沫全部清除干净,放入切好的莲藕块,并加入姜片、花椒及淋入料酒,大火炖开后改中小火炖煮。
炖煮40分钟后放入海带结,再煮20分钟,加盐调味即可盛出。