葡萄酒醒酒的目的

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以前是外国人喜欢喝葡萄酒，逐渐的普通酒在中国也可以兴起，越来越多的人开始喜欢喝葡萄酒。如果刚开始接触葡萄酒的话，会发现葡萄酒的喝法跟我们正常的白酒不是很一样，白酒直接喝酒可以，但喝葡萄酒之前要进行醒酒。那么，葡萄酒醒酒的目的是什么？下面咱们就来看看吧。

简单的说醒酒有三个目的：

第一：去除红酒中可能存在的沉淀物。虽然这些沉淀物对人体无害，但他会影响葡萄酒的口感，所以喝酒前一定要醒一下避除沉淀物。

第二：祛除异味。红酒中会添加二氧化硫起到杀菌和抗氧化作用，虽然红酒中添加的二氧化硫很少，但也会影响到葡萄酒的味道，在醒酒的过程中也可以将二氧化硫等异味挥发掉。

第三：就是醒酒就是使葡萄酒中单宁等物质的氧化，改善酸涩的口感。比如一个尝起来别尖酸的青苹果，如果把它切开在空气里放一段时间后，你再吃它，会感觉到那种尖酸的感觉变弱了。就是因为苹果接触了氧气后那种酸味儿改变。醒酒也是一样，在和氧气充分接触过后，酒中的酸涩感就会变的不那么强烈，而且还能使红酒中散发出更成熟的果香。这是醒酒的第三个目的，改善口感和香气。

喝红酒的好处

1、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情

2、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

3、红酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

4、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。