四川乐山十大名小吃

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四川乐山的小吃是比较多的，首先是四川的担担面、串串香、钟水饺、龙抄手等，这些小吃去乐山旅游的时候，我们随处都可以看到，所以我们到乐山的时候，可以尝试当地的特色小吃。乐山常见的十大出名小吃最常见就是担担面以及豆腐花，大家可以学习这十大出名小吃的制作方法。

1、四川担担面

担担面在四川广为流传，被评为“中国十大面条之一”。担担面的来历就是以前挑着扁担买的小面。后来做出名了就成了担担面。可以说，基本上在四川没人不知道担担面吧。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

2、钟水饺

钟水饺，一道地道的四川传统名小吃，始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。和普通的水饺相比，钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，比普通水饺要薄，而且钟水饺的吃法是淋上特制酱油和红油，只能干拌吃。

3、龙抄手

“抄手”是四川人对馄饨的当地叫法，因为包好的馄饨形似一人两手相抱而取名抄手。在四川以外的其它地方，馄饨从来都是清汤煮，偶见有过用油煎的，但只有在四川，会加上成堆的辣子和花椒油给做成重口味的红油抄手，其中很变态的“老麻抄手”绝对会让你吃到第三颗就找不到自己的嘴巴在哪儿。但也正因为这种极致的口感，会让爱它的人极爱，怕它的人避之不及。

4、 梓潼片粉

梓潼片粉是被誉为四川绵阳梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，片粉，不仅吃起来味香爽口，解饥除渴，且具有清热解毒，益气通脉的功效。

5、自贡冷吃兔

冷吃兔”是四川自贡的民间美食，距今已有一百多年的历史，据说自贡地区的人们几乎家家会做，人人爱吃。冷吃兔美味可口，营养价值高，且兔肉本身有减肥和美容的特殊功效，堪称一绝。

6、富顺豆花

四川好吃的豆花多得很，不过富顺的名气最大。富顺豆花由三大部分组成：米饭，豆花，蘸水。三者缺一不可。其中豆花蘸水是关键，必须是糍粑海椒、香油、豆油、蒜泥和大鱼香调制而成，非常有特色。

7、宜宾燃面

要说燃面，那在宜宾地区可以算得上最具特色的传统名小吃。宜宾燃面原名叙府燃面，很早以前叫油条面，为何得名燃面，是因为做面的佐料多油重，而且无水，据说点火可以燃，所以叫燃面。大街上燃面馆子多不胜数，早上来上一碗宜宾燃面，可以说神清气爽，精神百倍。

8、钵钵鸡

钵钵鸡是乐山的特色小吃，最初是用的是鸡肉、鸡胗、鸡皮、鸡爪之类的，放在钵子里配上麻辣佐料泡着吃，因而得名，现如今大家也没什么忌口了，只要是天上飞的、地下跑的、水里游的、地里种的，都能做成钵钵鸡。

这里要说一下，钵钵鸡不是冷锅串串，虽然在图片中它们没什么两样，但冷锅串串是煮熟了的串串，放入没有“开火”的大锅里，浸泡在热汤汁中吃，所以它实际上是热的；而钵钵鸡是将事先炒好的汤汁放在钵子里端上桌，把事先煮熟了的串串放到里面浸，然后再吃，所以它实际上是冷的！

9、醪糟蛋

醪糟蛋是一道地方小吃，属于川菜系。醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。 打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为糖心蛋。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。

10、脑花

烤脑花是四川重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。但是很多人一听是猪脑子，可能都会避而远之，不敢吃！

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