澄粉可以做什么好吃的

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很多人不知道澄粉可以做什么好吃的，其实以澄粉为原材料的食物有很多，很多女性夏天吃的凉皮就是用澄粉做的。用澄粉做凉皮的方法非常简单，只需要用到澄粉和食盐、水就可以，喜欢吃凉皮的朋友在家就能够做出来凉皮。下面给大家介绍下用澄粉做凉皮的方法，大家可以来学习一下。

一、原料：澄粉200克、清水100克、食盐1/4小勺

调味料汁：黄瓜丝面筋、香菜、芝麻、醋、生抽、黄灯笼辣椒酱

二、做法：

1.首先称取200克的澄粉放入容器，加入1/4小勺的食盐;

2.接着把100克的清水倒入澄粉中(根据澄粉的不同，水分可适当的调整。澄粉：水=2：1);

3.将面和至表面十分光滑的面团;

4.盖上保鲜膜醒30分钟;

5.另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入300毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团，至清水完全变成乳白色后，将洗面团的水倒入小锅中;

6.接着重复上一个步骤五继续洗面，大概一共洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中;

7.把小锅中的洗面水用滤网过滤一下，倒入一只大碗;

8.经过四次洗面最后剩余的就是面筋了;

9.在步骤7的大碗上封上保鲜膜，放入冷藏室静置最少4-6小时;

10.经过沉淀后的洗面水，会分离成两层，上层是颜色发黄的清水;

11.将上层发黄的清水尽量倒干净，然后拿小勺把白色的面浆搅拌均匀;

12.舀一勺倒入可浮起在水面的平底圆盘中，转匀;

13.取一只宽口的锅倒入清水，上火坐至沸腾;

14.将已经晃匀的面浆盘放入水上，盖锅盖，中大火蒸制1分钟左右;

15.至凉皮颜色透明，表面鼓起小气泡就可以拿出了;

16.取出后立即将盘子平放在凉水面上，冷却后将凉皮揭起来;

17.放置在案板上，用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性);

18.将凉皮三折后，用刀切成条状，装盘后放上面筋和黄瓜丝，倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了。

凉粉的制作食材有许多，绿豆粉、红薯粉、马蹄粉等都可以制作出好吃凉爽的凉粉。因此澄粉也是可以制作凉粉的。凉粉很好吃，但是我们也要知道，虽然凉粉好吃，但不能贪多哦，吃多了对我们的健康有损害哦。