一个人煮什么菜好
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很多人在外面工作都是单独居住的,一个人单独住是很难煮菜的,所以一个人住一般都是点外卖的,主要是煮菜麻烦以及很难控制饭菜的量。一个人应该要选择简单的菜式,比如蒜蓉蒸丝瓜、红烧肉以及番茄炸酱面等,这些食物的制作方法是很简单的,我们可以来学习下文介绍的内容。
蒜蓉蒸丝瓜
食材:丝瓜、粉丝、蒜头、盐、适用油
步骤:
1、预备材料,丝瓜2条,粉丝2扎,蒜头2个,盐、食用油;
2、将粉丝用温水泡软,丝瓜去皮切成小段,蒜蓉剁碎分成2半备用,一半生的,一半用油炸香;
3、将切好的丝瓜放入加点油盐的开水中煮一下断生,捞起来用凉水冲一下备用;
4、将蒜蓉装在碗里参加适量的油盐搅拌均匀备用;
5、将泡好的粉丝放在盘子最下面,中间铺上丝瓜,将丝瓜摆放整齐,最上面铺上搅拌好的生熟蒜蓉放进开水中蒸5-6分钟就可以出锅。
小诀窍:
1、蒸丝瓜合适选用有菱角的,口味清甜一点。
2、粉丝一定提早泡软,蒸出来才能更好的入味。
腌豇豆坛子肉焖红米饭
食材:香米、红米、坛子肉、腌豇豆、葱、盐
步骤:
1、腌豇豆事前浸泡至涨发,切成碎粒;
2、坛子肉切小片,备用;
3、红米和香米洗净,控干水分;
4、将坛子肉放入锅中,煸出多余油脂倒出;
5、加入豇豆,倒入米粒,翻炒均匀;
6、加入适量盐,翻炒均匀。倒入电饭煲内,加入清水,没过米粒表面;
7、盖上盖子,选择煮饭键,启动;
8、煮饭完毕,揭盖,盛出,外表撒葱花装点。
小诀窍:
各食材比例可以依据自己爱好随意调整。
坛子肉可以用腊肉香肠等替代。
坛子肉煸炒之后运用,滋味更香。
蕃茄炸酱炒泡面
食材:番茄、鸡蛋、洋葱、炸酱、方便面、胡椒粉、蒜、盐
步骤:
1、先将蛋煎起备用,可煎至半熟,保留蛋黄的部分;
2、洋葱和番茄切成小块,一同下锅,炒至洋葱呈现半透明时,即可加入维力炸酱面与蒜片一同翻炒;
3、加水烹煮,让番茄软化,此时可先尝尝酱汁能否够味,若不够可再加些许盐(但维力炸酱面曾经蛮咸了,所以盐请少量);
4、待水滚且番茄也有一定程度的软化时,再加入方便面,让汤汁煮熟泡面,也让方便面能吸收汤汁,煮至汤汁收干即可上菜!
5、最后将先前煎熟的蛋放入,待要吃的时分撒上一些黑胡椒,并且将半熟蛋与面体一同搅拌,风味一绝!
麻油鸡油饭
食材:大鸡腿、长糯米、姜片、红葱头、干香菇、香菇水、米酒、酱油、盐、胡椒、白麻油、黑麻油
步骤:
1、糯米洗净泡水至少3小时,滤干备用;
2、先用白麻油将姜片小火渐渐煸香,煸至姜片快要卷曲,再放入黑麻油爆香,放入红葱头(切碎)和香菇(泡水后切丝),稍稍爆香一下;
3、将鸡肉切小块,放入锅里,翻炒至鸡肉变白上色,将鸡肉取出备用;
4、加入滤干后的糯米翻炒均匀至半熟,加盐、胡椒、酱油调味;
5、将鸡肉放回,拌匀一下,将拌炒好的麻油鸡糯米饭移至电锅内锅,加米酒一杯,香菇水1.5杯,外锅放1.2米杯的水;
6、煮好跳起后再焖10分钟即完成。这油饭酒香,麻油香四溢,滋味够味却不清淡,糯米、鸡肉软烂吸满酒肉油香,十分好吃!
小诀窍:
1、黑麻油不耐久炒,所以先用白麻油煸姜,以免发生苦味。
2、蒸煮进程中酒精已经蒸发,但米酒香味仍浓,怕这味道的人可以稍减酒量,但水量要补上。
家常炒米粉
食材:米粉、高丽菜、胡萝卜、香菇、猪肉丝、葱、糖、盐、胡椒粉、香油、米酒、酱油
步骤:
1、香菇泡水,切细条状。米粉泡水1小时左右,水沥干,用剪刀剪成二-四份;
2、热锅放油,先将猪肉丝,香菇,葱段放入,再加上少许酱油炒过,拿出来放在一边;
3、另起油锅 ,油略微放多一点,先炒高丽菜,再红萝卜下去炒;
4、将炒过的料加进去炒,放入所有的调味料,并且加水,试一下汤头。
5、放入米粉,搅拌均匀,等水略微收干即可。