怎么煮茶叶蛋最好吃
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"怎么煮茶叶蛋最好吃"分享给大家!
茶叶蛋是我们在生活中比较常见的一种食物,这种食物的制作方法是很简单的,我们只要准备好鸡蛋,然后将红茶叶进行煮开之后,加入鸡蛋一起煮,煮的过程可以加入八角、香叶以及花椒等调料,然后煮10分钟就可以让鸡蛋完全入味了。喜欢吃茶叶蛋的朋友,可以来了解茶叶蛋的做法。
做法一:
食材准备:鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品
制作步骤:
1、在煮锅中加入足量的水,放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。
2、煮开后保持微沸 20 分钟,随后改中火,把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底,加锅盖煮 7~10分钟。
3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下,再把鸡蛋外壳稍微弄碎,并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。
做法二:
食材准备:红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶
制作步骤:
1、将鸡蛋洗净,放入冷水里一起入锅煮,水开后再煮8分钟。
2、捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,产生细微裂纹即可。
3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。
4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋,再根据口味加入盐、老抽、冰糖,一起煮5分钟。
5、时间到即关火,盖上盖子,让食材浸泡15个小时即可。
做法三:
食材准备:鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐
制作步骤:
1、将鸡蛋放冷水中煮,水开后再煮5分钟,随后捞出,轻轻敲裂蛋壳。
2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内,加水后用最小火炖一个晚上即可。
茶叶蛋的危害
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。
2、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。
3、致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属,同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。
孕妇可以吃茶叶蛋吗?
近几年,有专家指出,茶叶蛋的制作方法与健康相悖,用红茶煮出来的茶叶蛋,孕妇更不能吃。另一方面,也有人认为孕妇不能喝茶,自然也不能吃茶叶蛋。
那么,孕妇到底可不可以吃茶叶蛋呢?
其实,吃茶叶蛋的概念与喝茶的概念不同,并且,一般虽不建议孕妇喝茶,但孕妇偶尔喝点淡茶水是可以的。
鸡蛋可以提供孕妇所需的营养和蛋白,医生一般认为,孕妇应每天吃一个鸡蛋,至于做法并没有太大的局限。但水煮鸡蛋的营养价值是最高的,建议孕妇吃水煮鸡蛋。
如果孕妈妈想吃茶叶蛋又怕对宝宝有影响的话,就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋食用,这样就不会摄入残余的茶垢了。