煮玉米开锅多久能熟

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玉米是一种营养价值非常高的粗粮，丰富的蛋白质、维生素、矿物质比较适合孩子吃。尤其是寒冷的冬日，煮上一锅玉米，热腾腾的让人倍感温暖。可能大家觉得煮玉米没有那么困难，事实上要想口感上更加美味，需要了解一下煮玉米开锅多久能熟，掌握好时间，出来的玉米才更加的老少皆宜。

有的人吃玉米喜欢吃嫩的，新鲜的玉米开锅后15分钟就能吃了，这样的玉米有心香甜味，味道正好，但是很多老玉米就需要煮的时间久一些，因为不容易熟透，所以需要长期蒸煮，这样老玉米醇香的味道才会散发出来。煮玉米开锅多久能熟?这需要看你喜欢吃什么样的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不错，就是煮的时间不同。

在煮玉米的时候需要注意下面的问题

1、一定要带上内层的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于鱼和鱼翅的关系，是互相借味的，一定要保留，但须子一定要除去而且是越干净越好，剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。

2、一定要用高压锅煮，没有高压锅就一定不能开锅盖。煮高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半，还有就是盖上阀以后换成中火。20分钟后关火，焖在锅里半小时后再开盖子。

怎样判断玉米熟没熟

1、看：一般来说煮熟的玉米会要比生玉米颜色深一些，生玉米一般会呈现出带一点白色，熟玉米一般则会褪去那一点白色。

2、捏：生玉米用手掐一般会有汁水，而熟玉米是没有的。

3、尝：判断熟没熟，可以尝一下味道，由于玉米含有大量的淀粉，所以没熟的玉米一般都会带有一点淀粉的味道或者说是生味。

玉米煮久了营养会流失吗

会有一定的流失，玉米营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，在经过长时间的煮沸后，其一定量的营养物质会流失到水中，剩下的大部分都是粗纤维、纤维素等物质，玉米的味道会变淡，没有玉米的香味，口感相对来说也会下降一些。