炒菜放什么调料最好吃

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炒菜是每一个家庭必须要做的，而炒菜是需要我们注意调料的选择，特别是食盐，每一种菜式都需要加入食盐，食盐是可以保持食物的味道，也可以加入味精等食物。炒菜可以加入的调料是比较多的，这要根据菜式来选择，海鲜是需要加入生抽、海鲜酱等，而肉类是需要加入老抽淀粉水等。

第一种是盐。这个自然不必多说了，盐是最基本的炒菜调味品，因为有了盐才能吃到可口的饭菜。在很早之前的盐和现在的盐不太一样了，就算上市面上的都有很多盐的种类。最常见的就是加碘与不加碘，很多人认为是要吃加碘盐，其实是，现在吃不加碘的会更健康。加碘盐的出现主要是那些年代，人们平时吃的食物里含碘比较少，身体缺碘后会容易产生疾病，但是目前生活水平普遍的提高了，平时不从食盐里获取碘成分，也足够身体需要的了，所以，在选择食用盐的时候，尽量选择不加碘的。

第二种是十三香。十三香，顾名思义是由十三种大料打磨而成，味道比较独特。炒菜的时候，加入十三香能使菜品味道更加浓厚，因为十三种大料的混合物，每一种都会散发出来他独特的味道。所以，在炒菜的时候，小编是比较喜欢放点十三香来作为盐的补充品，让炒出来的菜口味更加复杂，味道更好吃。

第三种是豆瓣酱。相信有不少的美食爱好者非常喜欢吃豆瓣酱炒出来的菜，在炒菜之前，放上油之后，把豆瓣酱放在热油里进行熟化，炒出来的菜就会充满豆瓣酱他独有的味道。豆瓣酱的存在其实也是很奇葩的，不知道研究出来这种调味品的第一人是怎么想的，总之是用豆瓣酱炒出来的菜味道也非常好吃。

第三种是麻椒油。麻椒油作为调味品之一，能使炒出来的菜不仅香，关键是还有一点麻麻的味道。很多人喜欢吃麻辣的味道，但是也有很多人喜欢麻而不喜欢辣，这个时候麻椒油就能派上用场了。麻椒油一般是用在炒菜即将熟的时候，然后倒入一点进行翻炒，吃起来菜的口味就会变得更加有味道。

第四种是鸡精。鸡精作为调味品中提鲜的重要原料，一直都是很多美食爱好者最喜欢的调味品之一。鸡精不是由鸡肉的精华提炼出来，但是富含了鸡肉的鲜香。炒菜的时候，放入鸡精，能使整个菜的口感变得更鲜香。但是，鸡精不能多吃，所以，在炒菜的时候，注意适量就好。

第五种是味精。有很多人认为，有了鸡精味精用不用都可以，其实不是那么回事。尽管都是用来提升炒菜的口味的，但他们所起的作用是完全不一样的。味精主要是让炒菜更加符合人的味觉需要，但是他的最大的功能就是提鲜，跟鸡精差不多。

第六种是老抽酱油。老抽酱油其实没什么太大的味道，但是他最主要是对炒的菜进行上色，以使炒出来的菜颜色更加好看。比如炒大盘鸡的时候，不放老抽的话，炒出来的菜很难看，基本上食欲也就会大大的降低。所以，根据菜品的选择，适当的放点老抽，增加菜品的颜色，以促使菜品更好吃。