成品整箱白酒如何保存

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喝白酒已经成为了中国饭桌礼仪上必不可少的一种行为方式，尤其是在逢年过节的时候，大家总想着不醉不归。因此许多人都会在家中存放许多白酒，只不过在保存白酒的时候也需要掌握正确的方法，否则白酒容易散发味道和变质。接下来就给大家讲解了成品整箱白酒的正确保存方法。

一、白酒的贮酒目的

(1)增加酒精和水分子的缔合作用,缔合度越大,酒精分子的自由度越小,酒柔和度则增强

(2)新酒中一些低沸点的不良成分,在贮存中得以自然挥发,排除了酒的邪杂气味,而使香味能够突出,起到去杂增香的作用。

(3)通过贮存过程中的氧化还原反应、酯化反应和缩合反应,可以使白酒发生变化。

一般情况下，名白酒的贮存期为3年,优质白酒的贮存期为1年,普通白酒时间更短。酱香型名优酒的贮存期为3年,浓香型白酒为1年左右,清香型白酒在1年以上。

二、白酒的贮存容器

贮存容器的类别

(1)陶坛有20kg、50kg、100kg、150kg、250kg、500kg、1000kg等,大多数白酒企业采用陶坛贮存1~5年后再将酒打入不锈钢酒罐贮存

(2)不锈钢罐有5t、10t、15t、20t、30t、60t、100t、200t等。

(3)水泥贮酒池用水泥池贮酒最好在水泥表面贴上一层不易被腐蚀的东西,使酒不与水泥接触。目前已采用的方法有猪血桑皮纸贴面、内衬陶质板、环氧树脂填缝、瓷砖或玻璃贴面、环氧树脂或过氯乙烯涂料。白酒的分级贮存情况。