儿童奶香馒头的做法

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儿童奶香馒头的做法要和其他的馒头完全不一样，因为里面的馒头就会做的更加松软，是专门给宝宝来食用，如果是做出来的馒头不容易消化，就会使得很多孩子吃起来的时候味道也会觉得很硬邦邦，虽然比较有嚼劲，但不适合给年龄比较小的儿童们去吃，等到他们长大后就可以去食用。

原料：

面粉500克加250克(左右）、牛奶5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。

制作步骤：

1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。

2、搅拌成面团。

3、发酵至2倍大（一定要两倍大哟）。

4、擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）。

5、从一边向另一边卷起来。

6、卷好了。

7、切成一段，一段的。

8、上笼。

9、醒30分钟（这里是一个概词，主要以形状稍大为标准）。

10、蒸15分钟。

发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。

下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。

这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

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