猪肉炖萝卜窍门

导读: 其实萝卜不仅食用价值非常高,药用价值也是比较高的,尤其是在寒冷的冬季,大家可以多吃一些萝卜,因为有助于提升身体免疫力,减少患上感冒的几率。而在吃萝卜的时候也有许多

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其实萝卜不仅食用价值非常高,药用价值也是比较高的,尤其是在寒冷的冬季,大家可以多吃一些萝卜,因为有助于提升身体免疫力,减少患上感冒的几率。而在吃萝卜的时候也有许多不同的吃法可以选择,例如猪肉炖萝卜,就是一种相对于简单的吃法。今天就一起来学习到关于猪肉炖萝卜的小窍门。

萝卜炖肉的做法

想要制作出美味的萝卜炖肉,首先需要准备好牛肉、白萝卜、花椒、植物油、豆瓣酱、料酒、酱油,还需要八角、草果、葱、芫荽、鲜汤。

首先我们需要给白萝卜去皮,然后把白萝卜切成块儿,同时要把牛肉洗干净,然后放入到水中去焯水,这样是可以除去血污和腥味的,然后我们把芫荽切成节,然后我们把姜拍破,之后我们再把葱挽成结。同时豆瓣是要剁碎待用的。

把锅放在旺火上,然后放油,烧到三成油温的时候,然后放入其中豆瓣,炒出香味之后,等到油成红色的时候,这时候我们就可以把牛肉块放入其中,略炒之后就可以把鲜汤倒入其中,然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱之后,就可以烧沸了,然后再用小火继续烧,等上2小时之后,等到牛肉软糯的时候。我们就可以把萝卜放入到牛肉中。一起烧上30分钟,等到萝卜和牛肉都嫩糯的时候,这时候我们选择用旺火将汤汁烧稠,就可以起锅装盘,然后撒上芫荽就可以了。

萝卜炖肉的窍门

想要让萝卜炖肉的味道好,那么在炖肉前一天,就要用芥末在肉上抹一下,同时在炖肉前再用冷水洗掉,这样可以让肉质更鲜嫩。

同时在煮肉的时候,我们可以把少量的茶叶用纱布去包好,然后放入到炉中和牛肉一起炖煮,这样肉可以熟得快,还可以让味道更清香。在其中加些酒或者是醋炖肉,可以让牛肉的味道更嫩。

然后我们在炖肉的时候,还可以在其中放几个山楂或几片萝卜,在去腥的同时还可以让牛肉熟的快。

萝卜炖肉的营养价值

吃萝卜炖肉对我们健康是有好处的,在萝卜炖肉中的营养物质是非常丰富的,特别是其中的萝卜是很不错的,这是一种略带辛辣味的食物。而且在萝卜含有大量的芥子油、淀粉酶和粗纤维存在,这样是可以有促进消化的功效,同时增强食欲,这样对加快胃肠蠕动和止咳化痰都是有好处的。

在萝卜炖肉中的牛肉也是很有营养的,因为在牛肉是可以帮助我们人体提供高质量蛋白质的,同时其中是含有大量的氨基酸存在,对人体来说是非常有好处的,可以通过吃萝卜炖肉的方法来帮助我们增强身体免疫力是有好处的。

在萝卜炖肉中还有大量的牛肉存在,其中的脂肪含量是很低的,但是在萝卜炖肉中是属于一种低脂的亚油酸,这也是属于一种抗氧化剂了。萝卜炖肉中是含有大量的矿物质和维生素B群的,其中是有大量的烟酸、维生素B1和核黄素的存在。还可以帮助补充铁元素,大家不要错过。

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