凉拌金针菇怎么做好吃又简单
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金针菇的制作方法是比较多的,可以用于制作烫菜,也可以用于凉拌或者金针菇炒肥牛等,大家可以根据自己的口味去制作它。凉拌金针菇想要做的好吃,我们需要挑选新鲜的金针菇,然后要准备好调料,最后在金针菇烫熟之后放冷,加入蚝油、白醋以及生抽等调料进行凉拌就可以食用了。
凉拌金针菇怎么做好吃:
材料:
金针菇,生菜,蚝油,生抽,醋等
步骤:
1将金针菇撕成小束
2生菜和金针菇下锅煮熟捞出,将生菜垫底,放上金针菇
3油先烧热,倒入各种调料加热至粘稠
4调味汁浇在金针姑上,就可以出锅开吃了喔
以上主要介绍了凉拌金针菇怎么做,你了解了吗?接着要给大家补充点关于金针菇的相关知识。
金针菇的制作技巧
金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。
吃金针菇的好处
促进智力发育
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类,能够补充脑部营养需要,有助于促进智力发育、提高记忆力。另外,金针菇含锌量也较高,锌影响大脑发育和智力,美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
降低胆固醇
金针菇的菌干富含膳食纤维,它能够刺激肠壁蠕动,促进加速新陈代谢,减少废弃物在肠道内的停留时间,预防便秘及肠癌,还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质,可以提高人体免疫功能,增加白细胞和巨噬细胞的数量,促进特异性抗体生成,调动人体内在抗癌能力,预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素,因而日本人非常喜欢食用金针菇。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分,经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高,不易消化和被吸收,促进肠壁不断蠕动,有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间,预防便秘和排便困难,所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
温馨小提示
金针菇是不能生吃的,因为金针菇含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。