什么饺子馅好吃有营养

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饺子馅如今的种类是越来越多，无论是素饺子，还是肉饺子都是会有独特的做法，人们需要去注意其中的技巧后才可以去做出来好吃，并且有营养物质的饺子，包括了韭菜饺子、山药饺子和芹菜饺子等，这些饺子馅都是非常容易做出来，营养也十分的丰富，不过在做的时候需要先处理好配料。

山药蒸馅

原料：山药250克、鲜肉末200克、葱花20克、姜末10克、盐10克、糖10克、百草粉5克、白胡椒粉5克、香油15克。

做法：

⒈将山药去皮洗衣净切片后，放入电饭锅内蒸二十分钟后取出待凉，再用汤匙压成泥状备用。

⒉将山药泥与鲜肉末、葱花、姜末与所有调味料一起搅拌均匀即可

注意：山药带皮蒸好扒皮。

干贝蒸饺馅

原料：鲜肉250克、干贝（干）5粒、水芹菜50克、（其它调料可另加）盐10克、糖5克、白胡椒粉5克、香油10克高汤适量。

做法：

⒈将干贝以用浸泡隔夜后捞起沥干，取出弄成细丝。

⒉将鲜肉末、干贝丝、水芹菜与所有调味料一起放入容器中搅拌均匀至有黏稠即完成馅料。

牛肉锅贴馅

原料：牛肉250克、葱花50克、姜末15克、蒜末15克、盐20克、酱油25克、糖10克、香油25克、五香粉5克、白胡椒粉5克，高汤适量。

做法：

⒈将牛肉剁成泥状备用，其它调料切碎。

⒉将各种材料与调味料一起搅拌均匀到馅料黏稠后，提起拍打数次使其有弹性即成馅。

鱼肉水饺馅

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：

⒈将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。

⒉取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

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