东乡土豆片正宗做法怎样

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土豆片很多人都吃过，而且关于土豆片的吃法也是多种多样。有一种土豆片叫东乡土豆片，东山土豆片和普通的土豆片的做法是完全不同，吃起来的口感也不一样，所以也吸引了许多热爱美食的人。当然什么也可以自己在家制作土豆片，只要注意做法就好了。那么东乡土豆片的正宗做法是怎样的？

1.做法一

土豆去皮洗净，切成厚片，洋葱、青红圆椒切块备用；土豆片在沸水中煮2分钟，捞出沥干；锅中宽油，七八成热时放入土豆片，炸至金黄捞出；调酱汁，倒入生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油，加少许纯净水搅拌备用；留底油，爆香蒜片、洋葱后放入青红椒煸炒，加水后倒入酱汁；酱汁煮开后倒入土豆片，沿锅边淋少许白醋，酌情加水淀粉勾芡即可。

2.做法二

将土豆先切成片。如果喜欢吃脆的，可以在水里浸泡30分钟。捞出沥干水份。准备姜丝，花椒，盐，鸡精，酱油，醋各适量。红色及绿色青椒各一个。锅里放油小火烧热，转至小火，加入花椒炸出香味后捞出不要了。放入姜丝炒几下，转大火放入土豆片倒入3小勺醋（勺子是平时喝汤时用的大小）。翻炒几下，再加盐，青椒，酱油少许，加入鸡精即可。

3.做法三

准备土豆、一个番茄、大小等于土豆的量，蒜，葱，或者蒜苗，少许辣椒一红一绿，黑胡椒少许。土豆片成厚片，番茄一半切丁一半切片，土豆片煮5分钟，捞出备用。下油，炒香蒜葱，下辣椒，下番茄丁，炒到番茄丁略烂出汁，平铺土豆，盖番茄片，加少量水，胡椒，煮5-10分，开锅勾芡即可。