蒸馒头一直用大火吗

导读: 馒头是生活中非常常见的食物,而且是小麦主产区的主要食物,给人们的健康带来保障。而馒头的问题虽然好吃,但是制作起来却并不简单,需要一定的制作技巧,例如,蒸馒头的火候

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馒头是生活中非常常见的食物,而且是小麦主产区的主要食物,给人们的健康带来保障。而馒头的问题虽然好吃,但是制作起来却并不简单,需要一定的制作技巧,例如,蒸馒头的火候就是需要人们深入了解的内容,下面就来看看蒸馒头一直用大火吗?感兴趣的人士们可以了解一下吧。

蒸馒头是开始大火,水开冒气后用中小火。

不要以为蒸馒头没有什么讲究,其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话,很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的,还有明一块暗一块。我们在蒸馒头的时候为什么开始要一直保证大火,因为在保持大火的情况下,锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近,水蒸汽基本没有机会变成冷凝水,变成水珠滴下来的可能性自然就会减少,也就会使得馒头不会出现疙疙瘩瘩的情况。

一、蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。

二、火候小了,会把馒头溜死,会成死面的,所以蒸馒头火候非常重要。

三、蒸馒头的做法:

1、把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌。

2、拌成絮状,再慢慢柔成面团。

3、放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。

4、揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。

5、再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。

6、放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。

7、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。

8、关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅,就可以吃了。

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