海参不能与哪些食物一起吃 甘草酸食用醋柿子等
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海参,其鲜嫩美味,适宜吃不仅是珍贵的食品,还是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病、以及抗肿瘤等作用。进入秋季最佳进补季也开始了,海参也成为人们最受欢迎的滋补品。但吃海参也是有禁忌的,接下来就让我们来一起了解一下海参不能与哪些食物一起吃吧!
甘草酸。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。
2、食用醋。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。
3、柿子。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。
4、山楂。山楂不可以和海参一起食用,是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,还会引起腹疼、呕吐的症状。
海参和萝卜能一起吃吗?
海参性质温补,其中含有多种营养物质,如:蛋白质、脂肪、胆固醇、多种维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、铁、钠等,营养价值很高;萝卜又被称为小人参,富含碳水化合物、多种维生素、植物蛋白、叶酸等营养成分,海参和萝卜在营养成分上并无冲突,所以是可以适量一起食用的。
海参中含有丰富的蛋白质,如果食用过多蛋白质累积在肠胃,会加重肠胃负担,可能会引起消化不良;萝卜性质寒凉,如果一次食用过多会导致寒气聚集在肠胃,从而可能引起肠胃不适。
维生素A、膳食纤维及钙、磷、铁等矿物质,有较高的营养价值,而海参中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质及海参皂苷、海参素等成分,是珍贵的保健食品,两者所含成分不冲突,可以一起食用。
海参的营养成分有哪些?
海参是常见海鲜,味道可口,营养价值高,在海参中含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白等营养成分,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等,是营养非常丰富的食物,而且含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
总结:海参营养丰富,浪费可惜,所以大家在食用海参的过程中一定要选择正确的食用方法。这样不仅能够确保海参营养不流失,还更加美味哦!