粉浆面条的做法及配料是什么?
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"粉浆面条的做法及配料是什么?"分享给大家!
粉浆面条我们平时经常吃,在平时是一种很受欢迎的美食,不过大多数人在吃粉浆面条的时候都是在外面买着吃的,外面卖的通常都不卫生,其实粉浆面条可以自己在家里面做,粉浆面条的制作方法也是非常简单的,如果能够掌握粉浆面条的配料以及做法,在家里面可以做出美味的粉浆面条。
粉浆面条的做法及配料
做法一
原料
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜。
配料
盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
做法
1、绿豆洗净,用清水浸泡10个小时;
2、打成豆浆;
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到;(大约1-2天)
4、芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时;
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精;
6、撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
做法二
原料:花生米(黄豆也可以,干的要泡一晚)泡2小时左右,芹菜,肉馅(不需要太多),湿面条(挂面不行),面粉(少量即可),浆(偶用浆粉,浆我可拿不来)
准备:芹菜去叶洗净,切小粒,和肉馅一起炒熟备用,要多放些盐。芹菜叶洗净备用。面粉加水搅拌成稀稀的汁。
制作步骤:
第一步:锅内加满水把花生放入煮开,可以加面了,面煮的差不多的时候加炒好的肉馅,并且把芹菜叶也加进去。
第二步:再次开锅转小火加面粉汁,边加边搅拌,然后倒入用水冲好的浆粉。然后依个人口味加盐和鸡精调味即可。
要点:小火煮的时间越久,越入味,越好吃,这就是为什么说:“浆面条热三遍,给肉都不换”的原因了。
其实,浆面条还有其他做法,我说的只是其中一种,比如还可以把花生或者黄豆另外煮熟调好,吃面的时候再放进碗里也是可以的。
做法三
食材
主料
面条200g
辅料
粉浆料包1包,盐适量,胡萝卜适量,葱花适量,芝麻油适量,青菜适量,花生米适量,生抽适量
步骤
1.准备好材料:洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。
2.先把花生放微波炉里高火一分钟。
3.花生米拿出晾一会儿就焦了。
4.打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。
5.切好葱花,胡萝卜丝。
6.油热爆香葱花。
7.炒胡萝卜丝。
8.胡萝卜丝炒软后,加入青菜一起炒。
9.加生抽、盐调味,关火待用。
10.用凉水把浆料调成糊状。
11.另起一锅加入四碗水,烧开后加入粉浆糊。
12.再烧开后下入面条。
13.面条煮熟后加入蔬菜包。
14.再放炒好的胡萝卜青菜。
15.然后放焦花生米。
16.最后淋少许芝麻油,出锅。料包里有盐分,酌情放盐。
小贴士
1.应该切点芹菜丁,用盐腌了,吃的时候加进去,味道特别好。
2.如果能买到粉浆,还是用原浆做更好吃,粉浆就是发酵后的绿豆浆。