绿豆被虫蛀了还能吃吗

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绿豆这种食物相比大家都食用过，它还有一个名字叫做青小豆，该食物中富含大量的淀粉和蛋白质以及膳食纤维等等，具有很好的保健价值，从中医的角度进行分析，可以发现绿豆可以起到清热解暑和利水消肿的功效，不过放置时间过长容易受到虫蛀，那么绿豆被虫蛀了还能吃吗?

第一，绿豆被虫蛀了还能吃吗?绿豆长的虫子学名为绿豆象,常寄主于菜豆、扁豆、豌豆、绿豆、赤豆等,蛀食储藏的豆粒。这种虫子对人体没有危害作用,只要把绿豆清洗干净,还是可以吃的。另外，绿豆经过高温煮熟后,食用更加安全。

第二，绿豆长虫怎么办?冷冻杀虫:将生虫的绿豆连同袋子一起放入冰箱的冷冻层或冰柜中,冷冻24小时后取出,绿豆中的虫子会全部被冻死。取出后在自然环境条件下存放一段时间,冻死的虫子会干枯,洗绿豆时虫子会就会漂浮在水面,很容易漂洗干净。暴晒驱虫:绿豆长虫了可以放在阳光下进行暴晒,每30分钟翻动一次,使其受热均匀,晒上3小时,绿豆虫基本就能被杀死了。开水蒸煮:先将绿豆用冷水冲洗干净,再把绿豆均匀摊在蒸笼里,隔水蒸煮5分钟,再取出晾干。这种杀虫方法伤害胚芽,故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽。开水浸烫:把绿豆倒入菜篮中,浸在沸腾的开水中,并不停地搅拌,维持1-2分钟,然后用冷水冲洗干净,再摊开晾干,高温也能有效驱虫。

体质虚弱的人不宜多吃绿豆。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。属寒凉体质的人不宜多吃绿豆。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。