香辣肉丝的正宗做法

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香辣肉丝是一种常见的食物，我们可以将准备好肉丝、红椒、红油以及料酒等调料，这样才可以将这些材料准备好之后在进行制作。我们制作之前应该要加入食用油，然后在加入红椒、红油等进行肉丝的翻炒，一般只需要翻炒五分钟的时间就可以出锅食用了，大家可以了解香辣肉丝的做法。

香辣肉丝的营养价值

1、香辣肉丝含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸。

2、香辣肉丝含有丰富铁元素。对人体健康十分有利。

3、香辣肉丝中维生素B1的含量丰富。

4、香辣肉丝中还含有较多的维生素B2，对脂肪合成和分解有重要作用的。

5、香辣肉丝中富含维生素C，可以降低胆固醇。

6、香辣肉丝中含有较多抗氧化物质，能够预防癌症及其他慢性疾病和使呼吸道畅通。

7、香辣肉丝中的辣椒有杀抑胃腹内的寄生虫的作用。

8、香辣肉丝能够促进脂肪的新陈代谢，有利于降脂减肥防病。

香辣肉丝的做法

配料：猪肉、香菜、干辣椒、食盐、料酒、生粉、植物油

做法一

1、首先将香菜洗干净切成小段

2、然后瘦肉和干辣椒切成丝

3、我们可以在切好的肉丝中加料酒、生粉、盐用手抓匀

4、在锅内倒入植物油，至油烧热放入肉丝，炒到八分熟左右，将肉丝盛出备用

5、在锅内加油，油热后放入干辣椒至香味飘出

6、将提前翻炒好的肉丝倒入锅内，使它们翻炒均匀

7、加入盐进行调味，放入处理好的香菜段，翻炒几分钟后到香菜变翠绿色即可出锅。

做法二

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

共19张

各种香辣肉丝

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

做法二

1、在锅中加入油，待油热后将辣椒丝爆炒出香味后盛出备用。

2、在锅中又加入少量油，油热后放入瘦肉丝，料酒，酱油，盐炒熟，盛出

3、在盘中洒上辣椒丝，香菜，加盐，味精，拌匀即食。

做法三

配料：猪里脊肉、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、青椒、白糖、醋、盐

1、将猪里脊洗干净后，切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制备用。

2、蒜苗洗干净后，切成段，干辣椒切成段，姜处理好后切成丝，蒜切成末。

3、在碗中加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。

4、在锅加入油，至油热后加入肉丝翻炒，炒熟后盛出备用。

5、又在锅中再放入适量油，油热后加入干辣椒和花椒爆炒直到出现香味。

6、在锅中加入豆瓣酱、处理好了的姜丝和蒜末，然后再将备用的肉丝放回锅中。

7、在锅中倒入调好的味汁，翻炒均匀。

8、加入处理好的蒜苗，收汁后即可食用。

香辣肉丝的宜忌人群

1、对于患有风寒外感者、食欲不振者、小儿出麻疹者这三类人，适合食用香辣肉丝，因为香辣肉丝中含有大量的香菜。

2、对于患有肾炎、胃溃疡或者说是容易腹泻的人，不益食用香辣肉丝。

3、对于患有口臭、狐臭、严重龋齿的人来说，不益食用香辣肉丝。

4、食用香辣肉丝对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻的人不利。

5、对于甲亢患者来说，不益食用香辣肉丝。

孕妇能吃香辣肉丝吗

孕妇可以吃香辣肉丝，但建议少量食用。因为香辣肉丝属于辛辣类的食物，食用过多容易引起上火，不利于身体健康。作为孕妇，要多吃清淡的食物，最重要的是就是及时的补充营养，在日常生活中可以多吃蛋白质、维生素丰富的食物，除了香辣肉丝外还可以多吃鱼、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜等有营养的食物，同时建议孕妇随时都要保持良好的心情，不要熬夜玩手机，要保持睡眠充足，这样做不仅可以保持身体健康，而且有利于胎儿的正常发育。

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