蒙古烤肉的做法大全

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蒙古族是一个游牧民族，它的饮食有自身的特点，一日三餐离不开肉，奶，面，当地的蔬菜比较少，养殖业较发达，肉类成为了蒙古族的主食，每一顿都需要吃肉，蒙古人喜欢大口吃肉，大口喝酒，蒙古烤肉在全国非常出名，味道很好，还有独特的民族特色，蒙古烤肉是怎么做的呢？

一、材料准备：

1.主料：猪肉800克洋葱半个

2.辅料：辣椒粉半勺花椒粉1勺蚝油1姜1块生抽1勺植物油2勺柱候酱2勺孜然粉1勺

料酒1勺蒜4瓣黑胡椒1五香粉

二、蒙古大肉串的具体做法：

1.准备好主要原料，猪眉毛肉一块、洋葱半个、柱候酱一瓶、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。

2.将猪眉毛肉切成小块。

3.半个洋葱切成片。

4.生姜切丝，大蒜切片。

5.切好的肉丁里加入一小勺盐、2勺柱候酱、一勺蚝油、生抽一勺、一勺孜然粉、一勺五香粉、切好的洋葱丝、姜丝、大蒜片、料酒、黑胡椒碎和半勺辣椒粉。

6.抓匀进行制，放入冰箱脆制2小时。

7.炒锅里放入干花椒粒小火炒制。

8.放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）。

9.取出渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串10.串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸)。

11.放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分。

12.10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可。