沙糖桔可以放冰箱吗 冷藏过长时间水分营养流失
导读: 砂糖橘,一种很常见的冬季橘子品种,其味道纯甜,果肉无渣感,十分好吃,而且外观也十分好看,亮度非常高,像是打了蜡一样。在我们身边也有很多人喜欢吃砂糖橘,特别是在冬季
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砂糖橘,一种很常见的冬季橘子品种,其味道纯甜,果肉无渣感,十分好吃,而且外观也十分好看,亮度非常高,像是打了蜡一样。在我们身边也有很多人喜欢吃砂糖橘,特别是在冬季,但砂糖橘很难保存,那可以放在冰箱里面吗?
蜜橘、沙糖桔、脐橙等柑橘类水果都可以在冰箱内储藏。冰箱冷藏室的温度多在4℃左右,这个温度下,橘子呼吸作用较弱,因此对营养物质的消耗较小,而且橘子不会被冻伤,更不会产生有害物质导致食物中毒。
沙糖桔怎么保存?
1、采果选果。室内贮藏的柑桔,要选用晚熟品种,在晴天或阴天无露水时采摘八至九成熟的果实,将果蒂剪平。24小时内剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果。
2、预贮发汗。将挑选好的果实放入阴凉通风干净的室内(堆果不超过3层),预贮3—5天,任其发汗散热,蒸发少量水分,待保鲜处理。
3、容器处理。用竹篓、柳筐、木箱、水缸等作容器时,要洗净、消毒、晾干后,内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜,再装果实。
冷藏。建议少量多次购买,冷藏保存会久一点,但是不宜超过一周。
砂糖橘为什么那么亮?
砂糖橘本身品种在柑橘中果皮就是比较鲜亮的,尤其是其油细胞点较多,外皮纤薄的特点,在阳光下更显得亮丽一些,是可以放心食用的。
但若是砂糖橘亮的有些不自然,而且十分的光滑,则可能跟打蜡有关,目前在蔬果市场上是可以合理安全使用人工果蜡为食材保鲜增色的,要注意的是,如果用手或餐巾纸擦拭果皮表面,能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了,不建议购买食用,以免对健康造成危害。
总结:沙糖桔是可以放在冰箱的,并且一般选择冷藏而不是冷冻,另外沙糖桔放进冰箱最好也要尽快食用,避免水分流失影响口感和质量。