河粉有什么选购技巧 河粉有什么营养价值

导读: 相信不少朋友都吃过炒河粉吧,配送鸡蛋,牛肉或者是腌菜简直不要太好吃哦。你知道河粉有什么选购技巧?河粉有什么营养价值吗?河粉富含碳水化合物,能补充能量,是晚饭或者宵

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相信不少朋友都吃过炒河粉吧,配送鸡蛋,牛肉或者是腌菜简直不要太好吃哦。你知道河粉有什么选购技巧?河粉有什么营养价值吗?河粉富含碳水化合物,能补充能量,是晚饭或者宵夜的首选呢。今天,就让我们一起来看看河粉有哪些营养吧。

河粉的简介

河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUETEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

2、河粉的热量表

热量(大卡)356.00

碳水化合物(克)>79.20

脂肪(克)>1.50

蛋白质(克)>7.70

纤维素(克)>1.20

3、河粉的选购

1、河粉表面无其他杂物,没有黑色小斑点之类。

2、河粉形状很完整,没有断成一截截。

3、购买时,应该还有很多河粉,而不是只剩下一点点,这样会比较不新鲜。

4、河粉的烹饪技巧

汤粉:常见有用大地鱼作汤底,将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。

干炒河粉:河粉加油配韭王以猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉、牛腩、猪什等,其中以干炒牛河较为常见。

湿炒河粉:在干炒河粉后,打上芡汁即可。

煮河粉:河粉煮熟后,配上上汤,可配鱼丸、牛丸、云吞等配料

蒸河粉:河粉蒸熟后,自行醮酱。

河粉可以加入高汤煮成汤河粉,亦可加入肉类,蔬菜烹饪,美味可口。

5、河粉的保存

1、河粉放在干燥的地方。

2、河粉放在冰箱冷藏。

3、汤河粉:煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。

6、河粉的功效

调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂、溶脂

河粉的营养价值

1、补充能量

河粉含丰富的营养素,对于补充能量有一定疗效。

2、安神除烦

碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖,所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效。

3、解毒

河粉可以去除身体的有毒物质。

牛肉炒河粉做法

1、准备河粉

2、牛肉切薄片

3、将蒜、葱、生姜、尖椒切碎一个鸡蛋打散

4、牛肉用生抽、料酒、红薯粉抓匀,腌制十五分钟

5、牛肉拌点生姜

6、锅里热油

7、放入鸡蛋煎至成型,倒入牛肉翻炒后放生姜、蒜末爆香,再放河粉快速翻炒

8、倒入生抽继续翻炒

9、放入辣椒翻炒均匀再放适量盐、鸡精调味

10、洒些葱花

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