油菜有哪些功效 油菜的食用禁忌有哪些

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油菜是生活中比较常见的一种蔬菜，也可以成为小白菜，其食用方法多种多样，而且具有极高的营养价值，所以受到了人们的广泛喜爱。油菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及各种微量元素等，人体食用有非常多的好处，那油菜的功效主要有哪些呢？

改善皮肤、眼睛健康

油菜中含有的胡萝卜素在进入人体后，会转化为维生素A，它能够维持皮肤粘膜层的健康，缓解皮肤粗糙和干涩等症状。另外它还具有促进眼内感光色素生成的作用，能够缓解眼睛疲劳和防治夜盲症的功效。

有益神经系统

油菜中含有的钾在调节细胞内渗透压的同时，也能维持体液酸碱度的平衡，同时参于着糖和蛋白质的能量代谢。具有维持神经系统和心肌功能正常运作的作用，另外还能促进神经系统的兴奋性。

促进骨骼生长

油菜中每100克中含有108毫克钙和39毫克磷。两者参与着人体器官的运作，是骨骼和牙齿中必不可少的营养元素。当骨骼定性时，其中的钙和磷还在不断的更新，它们维持着身体的发展需要。

降低血脂

油菜作为一种低脂肪类的蔬菜，其含有的膳食纤维会与胆酸盐或食物中的胆固醇及甘油三酯结合，能够从体内带走这些脂类，所以能够起到降低血脂的功效。

抗衰老

油菜中的维生素A、C都具有抗氧化的功能，能够抵抗自由基的伤害，减缓身体细胞被氧化的速度，让细胞保持活力，减缓衰老。

宽肠通便

油菜中含有的植物纤维素是不被肠胃消化的物质，多半包括纤维素、木质素、果胶等。他们能有增加肠胃的蠕动，减少垃圾在肠胃里停留的时间，能有预防肠道疾病，有宽肠通便的功效。

维持新陈代谢

油菜中含有的钠存在细胞外液中，参与着水的代谢，调节体内水压平衡，同时维持体内酸碱平衡，维持着人体正常新陈代谢功能。

禁忌事项

食用禁忌

1，食用时油菜不能和南瓜、黄瓜一起搭配食用，会降低维生素C的吸收。

2，油菜也不能和山药一起食用，因为山药是补气的食材，而油菜是破气的食材，两者搭配会降低各自的营养价值。

3，熟油菜不能过夜，因为里面的硝酸盐经过一段时间由于酶或真菌的作用，可能会转化为硝酸盐，这是一种导致胃癌的物质。

4，烹饪油菜时时间不宜太长，保持住油菜的鲜味儿同时也能使其营养成分不会流失。

人群禁忌

油菜在一些草本书上为发物，而且油菜中的植物激素会加速血液循环。因此孕早期妇女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。

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