油菜苔有什么营养价值 油菜苔的吃法有哪些
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"油菜苔有什么营养价值 油菜苔的吃法有哪些"分享给大家!
油菜苔是指油菜在生长中出现的一种内根茎,其颜色翠绿,口感脆嫩,受到了很多人的喜爱。油菜苔还具有非常高的营养价值和食疗效果,吃油菜苔对人体有非常多的好处。那油菜苔主要还有哪些营养物质呢,油菜苔的吃法有哪些呢?
油菜苔富含胡萝卜素
油菜苔中含有大量的胡萝卜素,这类元素是一种具有生理活性的物质,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。
油菜苔富含钙
油菜苔中含有的钙元素,能促进人体骨骼和牙齿的生长发育,能够预防骨质疏松等疾病,同时钙还能提高人体的免疫力,维持免疫系统功能运行。
油菜苔富含钾
油菜苔中富含钾元素,这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡,参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢,维持神经和肌肉的功能。
油菜苔含维生素E
维生素E其实是一种脂溶性的维生素,是重要的氧化剂,能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用,对女性的卵细胞的形成和分泌由促进作用,从而能够提高生育能力。
油菜苔富含磷
磷元素在人体细胞中主要维持着骨骼和牙齿的生长,促成骨骼和牙齿的钙化。常见的软骨病或佝偻病就是身体缺少了磷元素,及时摄入磷元素,多吃油菜苔。
油菜苔含有其他矿物质元素
硒:有抗氧化作用是最好的防衰老物质之一,同时硒也能够增强人体的免疫力。缺硒容易引发重金属中毒症状,所以硒的作用不容小觑。
镁:镁作为仅次于钙和磷在骨细胞结构中必须的元素,能维持骨骼的强度和密度,他还有维护肠胃和激素的功能。
油菜苔的吃法
清炒油菜苔
原料:嫩油菜苔,豆豉,猪油适量,盐适量。
制作方法:
1,首先需要去掉油菜苔上的皮,清洗后切成3厘米左右的小段。
2,等待锅烧热以后,猪油入锅,在放入豆豉炝出香味来,倒入油菜苔大火快炒。
3,迅速的翻炒均匀,使得油菜苔变成碧绿的颜色后,加入适量盐,调拌均匀后即可出锅。
小贴士
1,较为细嫩的油菜苔可以随意去皮,但是比较粗肥的又擦太,建议还是用手择断。
2,豆豉提味很重要,它与猪油一起较适宜,另外炝一下就行,不宜太久。
3,细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久,保持本身的香味,吃起来鲜香软嫩。
香菇油菜苔
原料:香菇,油菜苔,油,大葱,盐,糖,淀粉,味精。
制作方法:
1,把油菜苔和香菇洗净,油菜苔切成段,香菇斜刀片成片,大葱切成片,用水调和好淀粉。
2,等待热锅后,入油,油温上至5成是加入大葱爆出香味。
3,香味浓厚后,再加入油菜苔和香菇。
4,加入盐,糖后快速均匀翻炒,炒到8成熟。
5,倒入调好的淀粉水,加味精调均匀即可出锅。
功效:一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴。
海米油菜苔
原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。
制作方法:
1,先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份。
2,油菜苔洗净,沥干水份。
3,热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。
4,到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。
5,菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。
蒜蓉油菜苔
原料:嫩油菜苔,大蒜,菜籽油,盐,糖。
制作方法:
1,用水冲洗干净能油菜苔。
2,大蒜切成末先备用,等待过热后倒入菜籽油。
3,油温上到60度左右,加入蒜末爆出香味。
4,放入油菜苔大火快速均匀翻炒,炒到菜叶软下去,有水渗出后,即可加入盐和糖调味。
5,拌匀后出锅,上桌。
小贴士:
1,如果油菜苔杆子比较粗,需要折断去皮。
2,油菜苔一定要清香,搭配菜籽油清香无比,另外只需一丝盐和糖。
蘑菇油菜苔
原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。
制作方法:
1,洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。
2,把油菜苔切成均匀段状。
3,过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。
4,放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。
5,翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。
扒油菜苔
原料:油菜苔,花椒,干红辣椒,蒜末,胡箩卜丝,酱油,糖,淀粉。
制作方法:
1,油菜苔洗净,干红辣椒切片成断3-4个,淀粉加水,稀一点。
2,放入适量水喝盐入锅,加热,放入油菜炒一下后再放到凉清洗,沥干后装盘。
3,等有到5成热时,放入花椒炒香再捞出,备用。
4,锅里留些许油,家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。
5,再加入先前超好的花椒粒煸炒
6,加入酱油、糖、水淀粉勾芡。
7,待收汁儿以后,捞出来撒在有才上即可出锅。