油面筋有什么营养价值 油面筋有什么功效

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油面筋是传统的油炸面食，吃起来很香很脆，非常的诱人，有很多朋友都喜欢吃。你知道油面筋有什么营养价值？油面筋有什么功效吗？油面筋的营养价值高，下面就让我们一起来看看油面筋啊有哪些功效和营养，以及油面筋的好处做法。

油面筋的简介

油面筋是无锡的特产，是小麦面粉经过水洗、沉淀、油炸而成的。面筋表面光滑，色泽金黄，含有丰富的碳水化合物、维生素及蛋白质等，味香性脆。在无锡民间习俗中，油面筋有团团圆圆之意。

1、油面筋的热量表

热量(大卡)490.00

碳水化合物(克)>40.40

脂肪(克)>25.10

蛋白质(克)>26.90

纤维素(克)>1.30

2、油面筋的保存

油面筋属于酸性半发酵食品，表面有网状间隙，不能长时间保存，冰箱10度可以保存40小时

3、油面筋的功效

补气益气、调理肠胃

4、油面筋的烹饪技巧

将油面筋放入水中煮5分钟，可以去油。

煮油面筋时，可以加盖焖一会儿，让油面筋吸收汤汁，更加入味。

煮油面筋时可心戳个小孔，方便煮软。

油面筋的营养价值

1.储存热能

油面筋富含碳水化合物，是人体重要的物质，能储存和提供人体所需的热能，供大脑所需热量。

2.保护肠胃

油面筋富含脂肪，提供人体所需的脂肪酸，促进人体更好的吸收脂溶性维生素，维持体温和保护肠胃。

3.和中益气，解热

油面筋性凉、味甘，有助于疏泄肠胃有余之浊气，消除内热。

香菇莴笋油面筋

1、材料：莴笋,香菇,油面筋,盐,淀粉

2、做法

1.香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。

2.油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。

3.莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。