多食黑玉米的危害是什么？

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多食黑玉米的危害

多食黑玉米一般是没有什么危害的，黑玉米是玉米的一种，只不过它是传统的玉米杂交而成的，因富含黑色素，其外观显得比较乌黑。黑甜玉米的营养价值是比较高的，它除了含有黑色素还含有很高的微量元素，相较于其他的谷类，它所含有的微量元素高达2~8倍。

另外黑玉米含有丰富的VC。其实很多食物谷类食物的话都是不含有VC的，而黑玉米所含有的维c，对人体糖和蛋白质的代谢有很大的帮助。众所周知，人体摄入VC含量不足的话会导致严重的疾病，甚至会引起多组织的萎缩，引起坏血病。同时，VC还可以帮助人体吸收铁元素，从而对缺铁性贫血有很好的治疗效果。

黑玉米的营养价值

每百克黑玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238～300毫克，镁为96毫克，是大米的3倍；并含有谷胱甘肽、β－胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化成分，和普通的玉米相比，黑玉米还含有较多的黑色素、蛋白质以及植物油脂，这也是黑玉米的营养的一个重要体现。

提高免疫力

黑色素具有激发人体细胞活性，降低血清胆固醇，对防治动脉硬化、高血压等心血管疾病有积极作用、能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。

促进蛋白质合成

黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13%-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必需氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高，同时精氨酸含量也较高，当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。而各种氨基酸可以帮助人体蛋白质的合成。

阻止动脉硬化

黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%，虽然该比例不太高，但比同类的黄玉米还是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高，些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用，如降低血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织和动脉硬化等功能，同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。