晒干菜的窍门是什么？

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生活中很多人都喜欢吃干菜，蔬菜的种类是很多的，有很多的蔬菜都是可以晒成干菜来食用的，不同的干菜吃法也是不同的，干菜可以和很多的食材搭配起来食用，是非常好吃的，其实在晒干菜的时候是有窍门的，如果没有掌握这些窍门，很容易导致在晒干菜的时候出现发霉变质的现象。

晒干菜的窍门

第一种：莴笋干

莴笋干制作过程：

1.准备好莴笋，去根，去叶，削皮。

2.将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。

3.在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。

4.第二天放在太阳底下，需晒三四天。

5.晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

第二种：黄瓜干

黄瓜干制作过程：

1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。

2、把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，

3、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。

4、放一晚上，使黄瓜腌得出水。

5、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。

6、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

第三种：空心菜干

空心菜干制作过程：

1.将空心菜择洗干净沥水。

2.放入开水中焯水，时间不易过长。

3.捞出冷水过凉。

4.挤干水分。

5.太阳下晒一两天。

6.晒干后，用塑料袋密封保存。

第四种：茄子干

茄子干制作过程：

1.茄子，洗净去蒂。

2.茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。

3.在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。

4.捞出沥干水。

5.放在太阳下3天左右 必须完全干燥。

6.晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

第五种：菠菜干

菠菜干制作过程：

1、将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。

2、锅里水烧开后，放入菠菜。

3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。

4、控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。

5、架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。

6、菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。

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